19,8 тыс подписчиков

Очень простой и вкусный салат из баклажан и сладкого перца!Баклажаны по-корейски! Самые вкусные и пикантные баклажаны!

16 августа 202016 авг 2020

296

2 мин

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной". Предлагаю вам приготовить очень вкусную пикантную закуску из баклажан - "Баклажаны по-корейски". Баклажаны здесь могут быть, как отдельным блюдом, так и прекрасной закуской для праздничного стола. Салат готовила по книге "Корейская кухня". Многие добавляют уксус и сахар. В рецепте этого нет. Но, кто желает, может добавить для бОльшей остроты. Как приготовить: Подготавливаю необходимые продукты. Баклажаны лучше взять молодые (не крупные) Баклажаны у меня не горькие. Если, вдруг, вам попались горькие баклажаны, необходимо кольца баклажан присыпать солью, оставить так на 20-30 минут, затем промыть водой. Дальше- по рецепту ( на горечь, их можно попробовать). Чтобы истратить меньше масла, перед обжаркой добавляю к сырым баклажанам немного растительного масла (~2 ст.л.), перемешиваю. Тогда, при обжарке, баклажаны впитывают масла меньше, получаются, как бы подпечённые. Подливаю масла на сковороду по

Оглавление

Как приготовить:
Состав:
Возможно, вам будут интересны мои другие рецепты с баклажанами :👇

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал " Вкусные Рецепты с Екатериной".

Предлагаю вам приготовить очень вкусную пикантную закуску из баклажан - "Баклажаны по-корейски".

Баклажаны здесь могут быть, как отдельным блюдом, так и прекрасной закуской для праздничного стола.

Салат готовила по книге "Корейская кухня".

Многие добавляют уксус и сахар.

В рецепте этого нет.

Но, кто желает, может добавить для бОльшей остроты.

Как приготовить:

Подготавливаю необходимые продукты.

Овощи мою, обсушиваю.
Очищаю чеснок и лук. С баклажан срезаю "хвостики" и все некрасивые места (если есть). Кожицу с баклажан не очищаю.

Баклажаны лучше взять молодые (не крупные)

Подготавливаю специи. ⏩

Болгарский перец режу пополам, удаляю сердцевину с семенами, нарезаю полосками.

Баклажаны нарезаю кольцами (крупные - полукольцами).

Баклажаны у меня не горькие. Если, вдруг, вам попались горькие баклажаны, необходимо кольца баклажан присыпать солью, оставить так на 20-30 минут, затем промыть водой. Дальше- по рецепту ( на горечь, их можно попробовать).

Лук режу пополам, затем нарезаю тонкими полукольцами.
Чеснок придавливаю ножом, нарезаю кусочками.

Выкладываю кольца баклажан на разогретую сковороду, с растительным маслом. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые баклажаны выкладываю в посуду, в которой буду смешивать салат.

Чтобы истратить меньше масла, перед обжаркой добавляю к сырым баклажанам немного растительного масла (~2 ст.л.), перемешиваю. Тогда, при обжарке, баклажаны впитывают масла меньше, получаются, как бы подпечённые. Подливаю масла на сковороду понемногу, во время жарки, только, когда его совсем там нет.

⏩

На эту же сковороду выкладываю болгарский перец, обжариваю не до готовности, а только, чтобы перец стал мягким.

Также до полуготовности обжариваю лук, добавляю его к баклажанам.

⏩

К баклажанам с луком добавляю болгарский перец, кусочки чеснока, соевый соус, перемешиваю.
Все овощи выкладываю к баклажанам, поочерёдно, в горячем виде. Даю салату постоять и остыть.

В остывший салат добавляю специи и чеснок, пропущенный через пресс. Аккуратно перемешиваю, чтобы не помять баклажаны.
Пробую, добавляю, чего не хватает, например, соли.
Уксус и сахар я не добавляю, как уже писала выше. Если любите поострее, можете добавить, по вкусу.
Даю салату постоять в холодильнике~1 час.

⏩