Кулинарный сифон, подойдёт как для профессионала, так для начинающего повара с его помощью создаются газированные напитки, быстрые бисквиты, соусы, и многое другое. Это идеальный и нужный инструмент для кулинара.
К вашему вниманию главные факты при использовании кулинарного сифона.
- Кулинарный сифон стал важным инструментом для поваров модернисткой кулинарии, потому как раскрыл перед поварами неизвестные до того методов использования. Они повлияли на создание таких ресторанов как «The Fat Duck».
2. Существует несколько видов сифонов. Это сифоны для горячих, холодных жидкостей. А также сифон с вакуумной изоляцией. Мы рекомендуем горячий сифон, так как он самый универсальный из трех с точки зрения температурного контроля. Если же у вас уже есть сифон для холодных жидкостей или с вакуумной изоляцией, он отлично подойдет для большинства рецептов для кулинарных сифонов.
3. Кулинарные сифоны позволяют создавать удивительные газированные напитки. Есть специальные машинки для газирования воды, но они занимают место и ограниченны функцией газирования. Кулинарный сифон открывать перед вами ряд преимуществ. Вы можете использовать всевозможные свежие, вкусные ингредиенты для создания натуральных напитков.
4. Быстрый бисквит. Кулинарный сифон, поможет вам выпекать быстрые бисквиты. Достаточно только залить необходимую жидкость с сифона в бумажный стаканчик. Поместить его в микроволновую печь на несколько минут, и готово. Помимо того, этот бисквит может быть, как солёный так и сладкий, со всевозможными добавками и цветами. Выступать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к блюду.
5. Кулинарные сифоны имеют три основных назначения: вспенивание, карбонизация и быстрое вливание. Из этого вытекают все методы и способы использования кулинарного сифона.
6. Сифоны были изобретены в 1930-х годах. В 1935 ученый Чарльз Гетц изобрел приспособление для домохозяек, при использовании которого, пузырьки газа взбивают сливки, и обеспечивают выпуск сливок с баллона.
7. Сифоны упрощают работу повара. Существует ряд гениальных, и простых методов использования, которые заменяют тяжелую классику. Как, с горячей или холодной пеной мы можем использовать текстуры для имитации жирной пищи с минимальным использованием жира. Творческие возможности
кулинарных сифонов
безграничны.
