Пшеница - наиболее распространенный в мире злак, после кукурузы и риса. В западной цивилизации - самый распространенный, особенно когда речь идет о муке.
Пшеница является важнейшим сырьем в пищевой промышленности: в процессе производства хлеба, бургуля, кускуса, макаронных изделий и различных закусок-снеков. Есть около 20 сортов пшеницы, в том числе дурум (для макаронных изделий), полба, камут и многие другие.
