Такое блюдо даже не на каждый день, а скорее на праздник, хотя.... Один только запах в процессе приготовления чего стоит!! Целый день квартира утопает в ароматах! Так что, если вы не хотите чтобы ваши вещи, мебель и даже обои пахли настолько вкусно, что хочется их съесть, тогда закрывайте двери на кухню, включайте вытяжки и открывайте окна!!))) Сегодня буйство вкуса и аромата!!
У меня было грамм по 700 куриного филе и мякоти свинины...
Порезала на кусочки.
Перемолола в мясорубке (можно в блендере) на фарш.
Замочила в молоке три кусочка хлеба без корочки.
Далее, в той же мясорубке, только на самой мелкой сетке, перемолотила 2 средних головки лука и 4 зубчика чеснока. Зелень петрушки мелко порубила ножом. Добавила всё это в фарш.
В тот же фарш добавила 2 яйца, 150 грамм сыра пармезан, и специи: по чайной ложке сухого базилика и орегано, и четверть черного молотого перца. Посолила по вкусу.
Всё тщательно перемешала. Вот такой фаршик получился.:)
Далее смочила руки водой (можно растительным маслом), и сделала фрикадельки (размером с куриное яйцо) или маленькие котлетки, (не обязательно, чтобы они были идеально круглые, всё равно в процессе жарки они немного потеряют форму). Обжарила на сковороде с растительным маслом на среднем огне.
Поверьте, когда вы будете их жарить, то ароматы уже будут сводить с ума домочадцев!!))
Выложила на отдельное блюдо, пока в сторонку. Фрикадельки и так уже можно кушать... но!! Вкуснее, конечно, потушить их в соусе!! Сейчас расскажу как и из чего я его готовила..))
Так вот о соусе!
2 головки репчатого лука, мелко нашинковать и обжарить на сковороде до лёгкой золотистости. Затем добавить 4 зубчика чеснока (да-да, как и в фарш)). Пол минутки потомить чеснок с луком и влить томатный соус. У мня был краснодарский, в баночке 0,5 л. Он немного сладковатый, поэтому я добавила 1,5 столовые ложки томатной пасты и 0,5 стакана воды, чтобы был не очень густой.
Размешала и добавила специи: по 1-2 чайной ложки сухого базилика и орегано и 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили (можно немного красного молотого, а можно вообще не добавлять, если не хотите чуть остринки)...
Выложила в соус фрикадельки, затем, через пару минут, перевернула их, чтобы они протушились в соусе со всех сторон и впитали в себя весь вкус и аромат!!
Затем натерла сыр моцарелла, посыпала каждую фрикаделинку, накрыла сковороду крышкой, и протушила несколько минут, пока сыр не расплавился.
Далее открыла крышку, посыпала зеленью петрушки и выложила каждую фрикадельку на отдельную тарелку. Или можно сразу на гарнир, если вы готовите праздничный ужин.
Потом в соус положила следующую партию фрикаделек. Только не забывайте помешивать соус, чтобы не пригорал. Если загустевает, добавьте воды.
Далее всё так же: потушили, перевернули, посыпали сыром, накрыли крышкой, сыр расплавился, посыпаем зеленью, вынимаем. Остаток соуса для сочности и украшения блюда (муж сказал, чтобы соус оставила ему).
Разложить порционно. У меня был не праздник, но очень таки празднично!! А как вкусно!!!!
Попробуйте приготовить и напишите в комментариях результаты. Мне очень интересно!!
А также подписывайтесь на канал!! Буду рада делиться с вами своим скромным опытом и интересными рецептами!))
Приятного аппетита!!