Как можно засолить скумбрию (3 рецепта, которыми я пользуюсь)

Татьяна Суворова: Обожаю солёную рыбу. Часто балую себя, покупая её в магазине. Недавно узнала от подружки, что будет гораздо вкуснее, если сделать подобную же самостоятельно. Она рассказала, что #посолить рыбу несложно – она этим занимается уже пару лет. Хочу попробовать – расскажите, #как засолить скумбрию ?

Рыбу солят целиком, кусочками. Вариантов процесса много.

#Рецепты  посола скумбрии

Посол скумбрии в тузлуке

• Тушку очищают, промывают.
• Готовят тузлук: в кастрюлю наливают воду, добавляют соль (четверть килограмма), лавровые листики (2 шт.), корицу (на кончике ножа); все кипятят, остужают.
• Подготовленную скумбрию заливают остывшим рассолом, выдерживают 3 суток в месте с прохладной температурой.

Посол скумбрии в тузлуке

Посол скумбрии кусочками

• Тушку чистят, промывают, режут.
• Куски помещают в тарелку, посыпают солью (15 г).
• Добавляют к рыбе луковицу, порезанную кольцами, перчат.
• Готовят маринад, смешивая подсолнечное масло (50 г), специи (9%-й уксус – 25 г; лавровый листик).
• Скумбрию заливают составом; держат в комнате день, после чего помещают на пару часов в холодильник.

#Скумбрия в маринаде

#Сухой посол скумбрии

• Тушку чистят, промывают, подсушивают, используя салфетку;
• В ёмкость кладут специи (сахар – 2 ч. л.; перец – совсем немного; лавровый листик; горчицу – ч. л.; кориандр – ч. л.), соль (25 г); смешивают.
• Натирают тушку полученной смесью специй; помещают её внутрь полиэтиленового пакета, который плотно перевязывают; свёрток несколько раз встряхивают, что позволяет специям равномерно осыпать рыбу; выкладывают на тарелку; размещают на 2 дня в прохладном месте;
• Скумбрию вынимают из пакета, промывают, используя холодную воду; режут кусочками и подают.

Сухой посол скумбрии в пакете

Приятного аппетита!