Приятный компот из яблок и крыжовника — кладезь витаминов, столь необходимых в суровый зимний период. Приятная на вкус ягода обладает полезными качествами не только в свежем, но и в консервированном виде. Польза этой ягоды огромна, вот только об этом знают не все хозяйки, иначе такой компот был бы завсегдатаем на зимнем столе.
Для приготовления этой вкусной консервации подойдут плоды крыжовника практически любой зрелости. Для приготовления компота подойдут незрелые ягоды зеленого тона. Сорванная ягода отлично хранится 2 недели, все ее ценные качества сохраняются при этом. Чтобы плоды в процесс готовки не лопались, их аккуратно накалывают иголочкой. Готовят десерт с пастеризацией либо без использования этого приема.
Без дополнительной обработки горячий состав разливается по двухлитровым баночкам.
Во время постепенного остывания ягоды пастеризуются. Посудины для готовки компота вымывают с содой, промывают кипятком, затем тщательно стерилизуют.
Чтобы приготовить полезный десерт, тщательно отбирают собранные плоды. Ягоды выбирают в зрелом состоянии либо зеленые, здесь все зависит от рецептуры. Их тщательно промывают под проточной водой, убирают потрескавшиеся экземпляры, мягкие. Везде срезают хвостики, это лишнее.
Яблочки промывают, удаляют семечки и сердцевину, кожицу оставляют. В зимний десерт идут упругие красивые экземпляры, без видимых изъянов.
Чтобы в итоге получилось 3 литра жидкости, отбирают следующие компоненты:
- Ягодки — 400 г.
- Наливные яблочки — 5 шт.
- Сахар — 500 г.
Порядок готовки:
- Промывают трехлитровую баночку содовым раствором, тщательно стерилизуют на паровой бане.
- Перебирают ягоды с обрезанием плодоножки. Очищают и нарезают яблочки.
- Полосатые плоды протыкают иголочкой, чтобы не лопнули в процессе варки.
- Теперь в отдельной кастрюле необходимо сварить сладкую составляющую десерта, для этого наливают воду и сахар.
- Заливают составом отобранные фрукты, пастеризуют 5 минут.
- Сливают состав и снова кипятят.
- Вливают ароматный сироп в баночку, закатывают.