У томатного хлеб богатый, необычный, яркий, чуть кисловатый, немного острый и очень характерный вкус. Это, пожалуй, не хлеб на каждый день - его едва ли будешь ежедневно подавать к супу или использовать для приготовления бутербродов, однако, для особых поводов он прекрасен. Отлично в компании с сырной тарелкой и вином. Очень неплохо к куриному бульону. Великолепно для хлебных салатов.
Как приготовить томатный хлеб?
Ингредиенты:
500 г муки;
350 г перетертых томатов;
100 г воды;
3 г дрожжей;
5-10 вяленых помидоров;
1 ч. л. соли.
Инструкция
- С помидоров снять кожицу, убрать семена, мякоть пюрировать - нужна однородная масса весом в 350 г.
- Добавить соль, дрожжи, воду и вмешать муку. Без особого фанатизма - просто увлажнить сухую часть.
- В конце вмешать нарезанные небольшими кусочками вяленые помидоры.
- Выложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить на кухне на столе на 8-12 часов.
- Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, разделить пополам и сформовать два хлеба.
- Выложить в расстоечные корзины швом вверх.
- Убрать в теплое место на 20-25 минут.
- За это время разогреть духовку до максимума.
- Перевернуть аккуратно хлеб на лист бумаги для выпечки, спрятать в духовку под колпак (эмалированную миску) - выпекать так первые 15 минут, затем температуру убавить до 180 градусов, миску убрать и допекать хлеб до готовности - еще 10-15 минут.
- Нарезать хлеб стоит после полного остывания.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Томатный хлеб". Другие интересные рецепты домашнего хлеба можно найти в разделе "Пирожки, булочки, хлеб".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!