Кабачков нынче уродилось море! И чего я с ними только не делала. Кабачковую икру, кабачки, как грузди, кабачки с фасолью, с баклажанами, солёные, маринованные..... И вот увидела новый рецепт. Понравился тем, что кроме кабачков, других овощей в это блюдо не нужно добавлять.
Анкл Бэнс.
4 кг кабачков, 400 гр сахара, 2-3 ст. л. соли, 0,5 л растительного масла, 10 г чёрного перца, 5 лавровых листа, 0,5 стакана давленого чеснока, 1 ст. л уксусной эсенции, 1 ч. л красного перца, 680 гр томатной пасты.
Натереть кабачки на крупной тёрке, выложить в кастрюлю, добавить все ингридеенты, кроме чеснока, и варить на среднем огне до готовности кабачков. Чеснок добавить в самом конце варки. Готовое, горячее блюдо разложить по стерильным банкам и закатать. Банки накрыть одеялом и дождаться когда они остынут. Единственное, что в рецепте лично для меня, было маловато соли.
Я была удивлена, но этот Анкл Бэнс действительно вкусный. Не острый, не смотря на перец и чеснок. Чеснок придал блюду неповторимый арамат. Я закрыла уже банок 20, но до погреба они не доживают, банки ( 700 гр) хватает ровно на два дня. Можно намазать на хлеб, а можно подать как гарнир к горячему блюду. Очень рекомендую вам попробовать! Этот рецепт стал одним из моих любимых.
