Фишка в том, что благодаря низкому содержанию муки, брауни не становится бисквитом, получается шоколадно - ганашная текстура.
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный 350 гр
- Сливочное масло (комнатной температуры) 230 гр
- Коричневый сахар 250 - 300 гр
- Яйца 4 шт+ 2 желтка
- Мука 160 гр
- Какао (Nesquik от Nestle это не какао, так что лучше использовать другие марки) 5-6 ст ложек
Способ приготовления:
- В сотейнике на среднем огне растапливаем заранее поломанный на мелкие кусочки шоколад и сливочное масло до однородной текстуры без комочков.
2.Снимаем с огня, добавляем сахар (количество сахара определяем на основании того, какой сладости брауни вы предпочитаете), хорошо перемешиваем. От тепла посуды и массы сахар начинает растворяться, за счёт чего в дальнейшем получим «fudgy» текстуру.
3.Перемещаем массу в другую ёмкость, даём постоять пару минут, за это время масса немного загустеет.
4.Вводим 4 яйца и 2 желтка в массу, тщательно перемешиваем.
5.Просеиваем муку и какао, добавляем поочерёдно, хорошо перемешиваем.
ВАЖНО! Перемешивать лучше лопаткой, а не миксером, чтобы в массе не было лишних пузырьков.
6.Массу заливаем в форму: если у вас силиконовая форма, просто заранее слегка смажьте её растительным маслом; если же разъемная железная - для лёгкого извлечения готового брауни в дальнейшем заранее простелите дно и стенки бумагой для выпечки.
7.Выпекаем 20-30 минут при 180 градусах (время зависит от объема формы, материала, из которого она изготовлена, мощности духовки).
Совет: начиная с 15-ой минуты, каждые 3-5 минуты проверяйте готовность брауни шпажкой или зубочисткой. О готовности будет говорить слегка тягучая масса в центре и четко оформленная корочка сверху.
8.После извлечения брауни из духовки дать остыть.
По итогу должен получиться сендвич: оформленная корочка снизу и сверху, а в центре шоколадная тягучая масса.
Приятного аппетита!
#быстро и вкусно #рецепт брауни #готовим дома #идея для подарка #своими руками #шоколадный десерт #быстрое приготовление #десерт к чаю #сладкоежкам #готовить просто