Допустим, вы наловили раков или купили их за немалые деньги. Если раки живые, есть опасность, что через время их станет намного меньше, даже в 2 раза! И будет вот такая скудная картина 😥 :
В чем хранить, если словили сами
Выловленных раков необходимо сохранить до готовки и употребления в пищу. Обычно раков после поимки хранят в садках. Отлично с этой задачей справляются садки из металлической сетки или деревянных планочек. Также для этих целей можно использовать низкие деревянные ящики, предварительно просверлив отверстия в их стенках. Чтобы предупредить возможную передачу рачьих заболеваний в другой водоем, пойманных раков в садках необходимо держать исключительно в том водоеме, из которого они были выловлены.
Главная проблема: сильные особи пожирают слабых
Рекомендуется хранить раков в садках как можно меньше времени, так как голодные сильные особи начинают пожирать слабых. Если вы храните раков в садках более 1-2 дней, то в садок необходимо подбрасывать свежую рыбу. Раки с удовольствием будут питаться мясом рыбы, что поддержит их жизненные силы. Также раков можно подкармливать стеблями гороха, крапивой, картофелем, ольховыми листьями и другой растительностью. Доказано, что при хранении раков в садках подкармливать их лучше исключительно растительной пищей, так как из-за мяса они начинают драться, вследствие чего получают различные травмы, вплоть до потери клешней.
Как хранить раков дома 2-3 недели
В домашних условиях раков можно хранить достаточно долгий срок (до 2-3 недель). Для этого вам понадобится таз с высокими гладкими бортами или аквариум. Воду необходимо предварительно набрать из того же водоема, из которого были выловлены раки.
Для оптимального хранения раков нужно постараться выдержать температуру воды такую же, которая была при поимке. Постепенно, температуру воды нужно опускать, добавляя немного холодной воды. Снижение температуры воды не должно превышать трех-четырех градусов в день.
Таким образом, воду следует охладить до температуры 10-12 градусов. При такой температуре воды раки будут в сонном, заторможенном состоянии и не будут нападать друг на друга. Обязательным условием для хранения раков является аэратор, который не даст уменьшиться количеству кислорода в воде. Необходимо тщательно следить за тем, чтобы раки не выбрались из емкости и не расползлись по помещению.
После таких сложностей в хранении начинаю понимать, почему они такие дорогие! Доходят до 20$ за кг! Об этом писал в статье.
Если же вам не требуется сохранить раков живыми, то самый простой способ хранения раков – это заморозка. Подойдет любая морозильная камера или подвал с температурой ниже нуля градусов.