Увидели в ингредиентах на упаковке колбасы краситель Е120? Знайте, что это колбаса с добавлением червей!
Этот цвет - кармин, очень широко использовался в древнем мире. Тоги и одеяния цвета кармина надевали римские патриции, богатые арабские торговцы и весь высший свет Персидского царства.
Но мало кто знает, каким образом его добывали. А ведь делали карминовую краску, или "киноварь" из самок вот этих вот червей - араратской кошенили.
Араратская кошениль - это вид насекомых отряда полужестокрылых подотряда кокцидовых, относится к роду Porphyrophora. Такие насекомые, как понятно из названия, обитают на Кавказе и Ближнем Востоке - Азербайджане, Иране, Турции и Армении. Перемалывать их в порошок темно-красного цвета придумали именно там. Кошениль обитает преимущественно на корневищах злаковых растений.
Кошениль попала в Европу после походов Александра Македонского на Персию.
Самым модным цветом древнего Рима во все времена был пурпур, который, кстати, тоже делался из животных - моллюсков иглянок. Но пурпур был слишком дорогим, легионеры Рима долго искали ему замену и в итоге нашли кошениль. Она долго сохраняла сочный цвет и поэтому легионы Восточной Римской империи были более "красными" чем их коллеги с запада.
Торговля кошенинилью на востоке пришла в упадок лишь после открытия Америки, когда оказалось, что на другом краю света, в Мексике, Ацтеки использовали свою, Мексиканкую Кошениль.
Кармин и сегодня используется для окраски персидских ковров, но самое главное, его добавляют как... пищевой краситель! Внимательно читайте состав продуктов, которые вы покупаете, кармин помечен на упаковках как пищевая добавка E120. Он применяется при изготовлении красной губной помады, колбасы и сосисок, крабовых палочек, кондитерских изделий, молочных десертов и кетчупов. Именно благодаря E120 горький ликер Кампари имеет столь насыщенный цвет!
При этом Кармин считается канцерогеном. Установлено, что больших количествах он вреден для человека.