Сначала тушенку портили большим количество жира, затем тушенку напичкивали фаршем из субпродуктов. Сейчас же появились ароматизаторы и красители, которые маскируют наличие в составе скрытых компонентов.
Основной ингредиент классической тушенки- говядина, свинина, баранина или конина. Использовать курицу по ГОСТу нельзя!
Если приобретаете консервы в жестяной упаковке, то убедитесь в том, что она не повреждена, деформация металла способствует развитию окислительных процессов.
Обратите внимание на дату производства.
Выбирайте консервы, приготовленные по ГОСТу. Их делают из мяса и жира с добавлением соли, лаврового листа, черного перца. В составе не должно быть соевого белка, крахмала, усилителей вкуса.
Кстати, если у банки с маркировкой ГОСТ крышка с ключом, это подделка. Стандарт не допускает подобную тару. Дело в том, что нормы стерилизации мяса разработаны для жестяной банки с традиционной крышкой.