Доброго дня, мой дорогой читатель, рада приветствовать тебя на просторах моего блоге и бесконечно благодарна тебе за уделенное время!
Сегодня хотелось бы поговорить о превосходном, а самое главное натуральном заменителе магазинной колбасе, таком блюде как пастрома. Вообще пастрома родом из еврейской кухни и считается мясным деликатесом из говядины, но почему бы не сделать его из мяса птицы. Именно такой вариант исполнения пастромы, из мяса куриной грудки, мне хочется представить вашему вниманию. Вы должны понимать, что приготовление пастромы процесс не быстрый и требует терпения иначе пастрома получится сухой и не вкусной.
Нам понадобятся:
- Куриная грудка - 1кг
- Мед - 1ст.л
- Горчица - 1ст.л
- Соевый соус - 1ст.л
- Растительное масло - 1ст.л
- Чеснок - 1ст.л
- Соль, перец - по вкусу
- Гвоздика - 25 зернышек
- Вода - 900мл.
Итого: 200 рублей. На расходный материал я вложила 40 рублей, и куриную грудку, я покупала по акции, она вышла на 160 рублей.
Цены на продукты указываются с ориентиром на Пермский край, в зависимости от региона могут варьироваться как в меньшую, так и в большую сторону!
Рецепт:
1. Воду вливаем в глубокую емкость, добавляем соль, перец и гвоздику. Куриную грудку погружаем в воду и ставим в холодильник на 2-6 часов. Я делала с вечера и оставляла на ночь.
2. Готовим маринад. 1 столовую ложку меда, если мед густой растапливаем его в микроволновой печи в течении 30 секунд, к меду добавляем 1 столовую ложку горчицы, к горчице с медом добавляем 1 столовую ложку измельченного чеснока, потом добавляем по столовой ложке соевый соус и растительное масло, все эти ингредиенты тщательно размешиваем, до образования однородной консистенции.
3. Достаем куриную грудку. Промакиваем ее полотенцем, тем самым мы удалим лишнюю воду. У меня было 3 половинки куриной грудки. Из каждой я сформировала форму колбаски и завязала для закрепления нитью, как на фото.
4. Перекладываем заготовки в емкость для запекания. Тщательно с каждой стороны обмазываем наши колбаски маринадом, если что-то осталось, поливаем сверху. Ставим все это в духовой шкаф на 200 градусов на 20 минут, если мощность не позволяет, то можно подержать чуть-чуть подольше. До образования румяной поверхности.
Пастрому подают в тонкой нарезке в качестве закуски, а также можно использовать в качестве основы для бутербродов. Таким видом закуски можно заменить магазинную колбасу и организовать завтрак или перекус по быстрому.
Также в других рецептах, я встречала различные виды маринадов и использование других специй, таких как паприка и мускатный орех, но основой все таки остается мед, горчица и соевый соус. Еще пастрому можно запекать обернув в фольгу, так она получится еще более сочной, а также ее можно коптить, если у вас есть такая возможность, думаю это будет самый лучший вариант, ведь аромат копчения это просто божественно.
Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт приготовления пастромы, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь своим мнением в комментариях!
Хорошего настроения и до новых встреч!