У нас уже выработалась семейная традиция готовить шоколадный торт как на какое-либо значимое торжество, так и при каждом удобном случае. Рецепт достался от бабушки, а моя мама и я довели его до совершенства.
Секрет десерта в нежнейших коржах и в меру сладком креме, которые дополняются ягодами (на ваш вкус).
Приступим!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука - 110 гр
Сахар - 110 гр
Яйца - 4 шт.
Какао - 40 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Крахмал - 1 ст. л.
Ванилин - по вкусу
Для крема:
Сливки - 400 мл (33%)
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Персики, любые ягоды как дополнение к крему (можно и без них)
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить в полученную смесь просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и какао. Тщательно перемешать.
3. Вылить тесто в форму (используя либо растительное масло, либо бумагу для выпекания), выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
4. Пока бисквит готовится, приступим к крему. Он очень простой - необходимо взбить сливки с сахарной пудрой до пик. Поставить в холодильник на 15-20 минут.
5. Вынув бисквит из духовки, разрежьте его вдоль на две части.
6. Смажьте один из коржей кремом, персики или ягоды положите по периметру коржа поверх крема. Сверху положите второй корж. Я сначала планировала использовать персики, но в конце концов решила остановиться на малиновом варенье.
7. Готовый торт можно смазать остатками крема, чтобы не было видно прослойки и торт смотрелся органично.
А в качестве украшения можно использовать ягоды или растопленный шоколад. Вот несколько моих вариаций.