Такие фото получились хорошие, вкусные, а статья пишется с трудом...Не писать же заголовок: "как я испортила нектарины"! А фото хорошие, поэтому пишу статью, чтобы никто не повторял подобное, а добавил к нектарином еще 1-2 ингредиента, вот тогда будет хорошо! (Нектарины сейчас у нас по 84 руб, ну как было не взять)
Дано: нектарины 1.300 г, сахар 1 кг
Помыть нектарины, разрезав на четвертинки, вынуть косточку и взвесить.
Высыпать на нектарины 1 кг сахара, т.е. пропорции не 1Х1, а меньше. Перемешать, отставить до того момента, когда начнет выделяться сок.
Выложить нектарины с сахаром в кастрюлю для варки варенья, довести до кипения, подержать на огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, 5-6 мин, отставить в сторону. Варятся нектарины способом "пятиминутка", кипятила 3 раза.
Разливается по банкам в кипящем виде, закатывается крышками. Перевернуть, поставить на несколько часов "под шубу".
Собственно в тот момент, когда закипело варево в первый раз, я увидела, что будет "жижица", что сиропа очень много от того, что нектарины очень сочные. Как спасать? Быстро-быстро натереть на терке несколько яблок, например на кило нектаринов 3-4 штуки среднего размера. Положить к нектаринам и варить вместе.
Или взять 1-2 банана, размять и также варить с нектаринами. (И яблоки, и бананы мы часто кладем в сладкие заготовки, при этом получаем интересный вкус и аромат и нужную густоту.)
На фото ниже- груши "Анжу" с яблоками нового урожая. (Груши "Анжу" уцененные 75 руб, яблоки самые дешевые: нынче это фрукт редкий, экзотический и дорогой).
И все бы ничего, но дома в этот момент не было ни яблок, ни бананов (у нас бананы по 38 руб, с пятнышками). Идти в магазин "не ближний свет", не город, от дождей дороги превратились в глиняную кашу, по которой без резиновых сапог не пройти...
А, ладно, зимой будем есть сироп с небольшим включением кусочков нектарина, одиноко плавающих в этом, нужно заметить, ароматном сиропе. Да, и лимонной кислоты можно добавить!
Заготовки не сладкие я делаю неплохо, а тут меня дочь оставила наедине с нектаринами и сахаром, я и наварила...хорошо, хоть воды не подлила- был бы компот!
Малина зимует не по правилам. И неплохо зимует
Компот АССОРТИ "Четыре ложки"
Зона рискованного земледелия- Сибирь. Кто не рискует, тот не ест
С вами канал ТАЁЖКА №8- живой человек, автор, не застрахован от ошибок и лентяй, да, лентяй, ну чтобы мне залезть в интернет и найти рецепт, так нет же! Ну ладно, зимой и эта "жижица" хорошо пойдет. С огромным удовольствием прочту комментарии о том, как вы готовите нектарины, вдруг случится у меня новая партия! А вообще некогда сидить в интернете: началась уборочная страда, складирую кабачки штабелем и подвешиваю фасоль вверх "ногами"!