Сегодня, дорогие друзья, ЧЕТВЕРГ...
А значит - РЫбный день!!!!
Возможно кто-то вспомнит советские времена, когда по четвергам готовили рыбу: и отварную, жареную и из консервной банки.
Селедка, минтай, горбуша, пресервы, килька...И даже Икорка красная...
Так вот - сейчас уже это время ушло... А ассоциация осталась.
На самом деле сегодня другой день недели. Ха-Ха.
Я иногда так шучу в своей семье.
Я делюсь с Вами рецептом приготовления жареного минтая.
Выбираем в морозильной камере минтая, что смотрит на Вас своим хвостом. Лучше, чтобы тушки были потрошенные и без головы.
Уха из минтая не ахти какая. То ли дело красная рыба для этой цели..
Этот рецепт будет еще в моей статье (открыла маленький секрет).
Купили, принесли домой.
Положили размораживаться на воздухе.
В воде лучше не размораживать...
Срезали плавники вдоль туловища.
На хвосте я оставляю, люблю, когда поджарятся и хрустят.
Порезали на кусочки для удобства жарки.
Если соль я добавляю в муку, в которой буду обваливать, то перцем черным я посыпаю сразу рыбу еще до панировки.
Сегодня решила использовать в качестве панировки и сохранения жидкости у рыбы - рисовую муку. И немного пшеничной белой.
В сухарях никогда не жарила рыбу. Вкуса не знаю.
Процесс приготовления и жарки совсем не трудоЁмкий.
Что же меня останавливает готовить рыбу каждый день?
ЗАПАХ...
Да, друзья еще и чешуя...Благо минтая чистить не надо.
ЗАпах не только в помещении и сырой и жареной рыбы, но и потом чистка инвентаря от этого запаха... БыРРР.
Так вот, сковорода раскалена.
Минтая обваляли в панировке и отправляем жарить на сковород
Сначала с одной стороны, затем перевернули и с другой...
Обязательно до золотистой корочки.
Как это сделать: Убавить огонь на минимум и чуть более продолжительнее жарить.
Я обжариваю со всех сторон, даже где филе рыбы.
Просто мера предосторожности от всяких Бяких.
Между прочим качественная и длительная жарка способствует тому, что если вдруг сидели в рыбе "червячки", вы с ними попрощаетесь.
Вот ваша рыба уже готова.
Перед тем как подавать на стол, лучше дать рубе время полежать на бумажной салфетке.
Тем самым лишний жир впитается и ваши руки будут чистыми.
Если Вы кушаете рыбу руками, хотя это и не принято в общество.
На гарнир можно подать любую крупу, в идеале - РИС.
Либо со свежими овощами.
А можно и то и другое и побольше или без хлеба.
Что-то такое говорил ВИННи-Пух в гостях у Кролика. Ха-Ха.
Приятного АППетита.
Статья была полезна или интересна???
Ставьте ЛАЙК.
Подписывайтесь на мой канал.
Делитесь в социальных сетях.
Пишите свои комментарии или свой опыт приготовления таких же блюд.
Буду рада знакомству!!!
