Люди любят кофе за его тонизирующие свойства. Их обеспечивает содержащийся в его зёрнах кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему. Но вот любопытный вопрос: зачем это вещество нужно самому кофейному дереву, ведь нервной системы, которую можно «подстёгивать» кофеином, у него нет?.. До недавнего времени это оставалось загадкой.
И лишь в результате последних исследований выяснилось, что кофеин - это природный инсектицид, иными словами, химикат, с помощью которого кофейное дерево отпугивает насекомых-вредителей. Во время опыта в экстракт из зелёной массы листьев поместили личинки вредителей, и они погибли в течение суток.