Вкусная и красивая выпечка украсит любой стол. Если обычные формы булочек надоели и приелись эти 3 способа оригинального формирования выпечки для тебя! Берем любую начинку: сыр, сосиски, картошку, шпинат, овощи или что есть в холодильнике. Необычно смотрится украшение оливками, кусочками красного болгарского перца. Посыпать можно кунжутом, черным тмином, маком, семечками подсолнуха.
1. Булочки цветочки с начинкой из сыра, посыпанные черным тмином — фото пошагово
Ингредиенты для булочек
Тесто:
- Молоко теплое — 1 стакан;
- Кефир, сыворотка или вода — 1 стакан;
- Оливковое или подсолнечное масло — 0,5 стакана;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 3 ч.л.;
- Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
- Мука — 7 стаканов (количество муки может варьироваться в зависимости от марки и качества используемой муки, поэтому сначала добавьте не всю муку, отрегулируйте консистенцию теста, постепенно добавляя оставшуюся часть).
Начинка:
Смешать творог или сыр фета, петрушку и яичные белки.
Для смазывания:
Смесь 1 яичного желтка и нескольких капель оливкового масла.
Как делать разные пышные вкусные и красивые булочки в форме цветка
Смешиваем жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем чтобы растаяли соль и сахар.
Дрожжи перемешиваем со стаканом муки и добавляем в смесь, затем остальную муку постепенно всыпаем.
Получается мягкое тесто, которое слегка прилипает к рукам, тесто замешиваем не менее 5-10 минут, накрываем и оставляем в теплом месте.
Берем кусочки желаемого размера из готового теста, раскатываем минимум два-три раза размером с чайную тарелку, ставим начинку посерединке. Заворачиваем края и залепливаем.
Переворачиваем залепленной стороной вниз и слегка расплющиваем, чтобы придать округлую форму.
Надрезаем ножом на равные части так, чтобы середина осталась целой.
Каждую надрезанную часть поворачиваем в одном направлении.
Выкладываем булочки на противень выстланный бумагой для выпечки или промазанный маслом. Выпечку смазываем яичным желтком при помощи кисточки. Серединку посыпаем черным тмином или кунжутом.
Расстаиваем тесто не менее получаса и выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке.
2. Булочки в форме цветка с оливками - как делать на фото
Берем тесто дрожжевое или песочное, скатываем три трубочки, соединяем в кольца и ставим в столбик. В середину с обеих краев раскладываем оливки, стягиваем колечка при помощи деревянных палочек или пальцами.
Залепливаем серединку, чтобы цветочки не разъехались при выпечке. Промазываем яйцом и отправляем в духовку.
3. Булочки в форме цветка с начинкой и маком
Раскатываем кружочки из теста как на первые булочки, выкладываем начинку по центру, затягиваем мешочек, поворачиваем на другую сторону слегка расплющивая шарик. Делаем надрезы не разрезая серединку. Смазываем желтком, посыпаем маком или кунжутом, ставим маслину по середине.
Можно надавить ножом по середине каждого лепестка, чтобы получить более фактурный цветок.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
С вами была София Пирогова, до связи)