Зелёная стручковая фасоль всегда получается очень вкусным, полезным и лёгким гарниром или самостоятельным блюдом к ужину. Еще из преимуществ могу отметить то, что блюда из фасоли готовятся быстро, экономичны и могут быть всегда под рукой – пакетики замороженной в морозилке очень выручают. Я готовлю её достаточно часто, поэтому сама заинтересована в поисках новых рецептов её приготовления. Поделюсь с вами сегодня двумя из них. Это будет зеленая фасоль, приготовленная с орехами и фасоль по-грузински. Так что читаем и приступаем.
Зелёная фасоль с орехами
На 2 порции:
400 г фасоли
40 г очищенных грецких орехов
2 головки репчатого лука
4 дольки чеснока
40-60 г различной зелени
соль по вкусу
по вкусу жгучего, зелёного или красного перца
уксус столовый по вкусу
Всё просто:
Отвариваем фасоль до полуготовности в небольшом количестве воды. Очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, ядра грецких орехов измельчаем, измельчаем же и чеснок, зелень (укроп, петрушку, кинзу), жгучий перец. Добавляем всё к фасоли, солим, приправляем уксусом, всё перемешиваем и доводим блюдо до готовности.
Стручковая фасоль по-грузински
На 2 порции:
500 г фасоли
60 г сливочного масла
сливки
2 головки репчатого лука
2 яйца
¼ ст. молока
черный перец горошком
соль по вкусу
много зелени – укроп, базилик, петрушка, кинза
Готовим:
- Шаг 1. У стручковой фасоли необходимо обрезать кончики, а саму её мелко порубить. Опускаем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Шинкуем репчатый лук и всю зелень. Прибавляем всё это к фасоли, а так же солим, кладём перец, часть сливочного масла, которое можно здесь заменить сливками по вкусу (жидкость должна прикрывать фасоль). Варим фасоль до её готовности, периодически помешивая.
- Шаг 2. Готовую фасоль перекладываем в жаропрочную ёмкость. Яйца взбиваем, добавляя молоко. Заливаем этой смесью блюдо, добавляем сверху кусочки оставшегося сливочного масла и ставим в предварительно разогретую духовку для запекания. Моментом готовности блюда будет образовавшаяся золотистая корочка.