Эспрессо-тоник – простой рецепт холодного кофе

Колдбрю + тоник + лед – все просто

Рецепт эспрессо-тоника

Берем:

• бокал
• много-много льда (желательно крупными кусками, чтобы не сразу растаял)
• кофейную основу (готовый колдбрю из баночки или готовим эспрессо, подойдет напиток из гейзерной кофеварки и аэропресса, только более концентрированной пропорции)
• тоник (тот, что газированный и с хинином в составе).

По версии Europeancoffeetrip эспрессо-тоник придумали в шведской кофейне KOPPI в 2007. Их базовый рецепт: сначала много-много льда, потом тоник, затем порция двойного эспрессо. Готово!

Это вариант эспрессо-тоника с эспрессо – здесь уже "шапка" из крема. Вышло очень вкусно!

Совет из другого видео Europeancoffeetrip: на 100 мл тоника добавляем 40 мл эспрессо или 60 мл колдбрю, лед берем крупными кусками, а стакан берем обязательно прозрачный.

Скрин из видео (ссылка прикреплена выше) – здесь сравнивают эспрессо-тоники на основе эспрессо и колдбрю. Оба варианты хороши.

Ищем правильный тоник

Эспрессо-тоник — что самое главное? Правильно, найти тоник.

Известный кофейный профессионал Хоффманн расстроил – в недавнем видео про эспрессо-тоник он сказал: «никаких Швепсов». И устроил home-made tonic в эфире — готовил правильный тоник с хинином.

Мой уровень любви к эспрессо-тонику не столь масштабен, чтобы готовить тоник самой. Специализируюсь на эспрессо/колдбрю и умею морозить лед. За тоником иду в магазин.

И, кажется, я нашла вкусный вариант — Fever Tree Premium Indian Tonic Water с хинином в составе и почти несладкий. Я покупала в Азбуке Вкуса, но такой можно погуглить и найти в других магазинах.

Мой фаворит для эспрессо-тоника

Ниже список рекомендаций от бариста (делала опрос в инстаграме)– какой ТОНИК выбрать для эспрессо-тоника:

• Evervess (~75₽);
• Fentimans Tonic Water (~200₽);
• Kinley Tonic Water (~140₽, доставка из Польши?);
• Royal Club Tonic (не нашла в России);
• Goldberg Tonic (~140₽);
• Bracca (не тоник по сути, в России вариант с соком, ~180₽ за 1 л);
• Canada Dry Tonic Water (~100₽);
• Fever Tree Tonic Water (~160₽);
• Schweppes Indian Tonic (от 55₽).

Такие можно искать в Перекрестке, Азбуке Вкуса, WineStyle.

Самый популярный вариант тоника производит концерн Кока-Кола – это Швепс в разных вариантах.

Проще всего найти и дешевле по цене – Швепс. Он бывает в разных вариациях. Вот, что пишут о создании тоника на официальном сайте: "Его изобретение относят к периоду Британского правления в Индии. В те времена напиток носил название Schweppes Tonic Water. «Хининовую воду» – лекарство от лихорадки, британцы смешивали с лимоном или лаймом и джином. По возвращении домой они сохранили привязанность к горьковатому напитку. Напиток получил широкое распространение по всему миру. В России Schweppes появился в феврале 2000 года."

Идеально хининовая вода сочетается именно с кофе и льдом. Убедитесь!

_________

Видео приготовления тоника здесь:

Успейте выпить свой эспрессо-тоник до конца лета 🍸⛱☕️