Варенье-желе из яблок
Наступает пора сбора яблок. Предлагаю рецепт, по которому готовили варенье-желе из кислых яблок в старину.
1. Яблоки обмыть, удалить сердцевину, разрезать на дольки.
2. Сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить на слабом огне 20-30 минут.
3. Затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь.
4. В отвар положить сахар и варить на медленном огне, изредка снимая ложкой пену.
5. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.
6. Готовое желе разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть крышкой и хранить, как обычное варенье.
7. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
Ингредиенты:
Яблоки -1 кг
Сахар- 400 г
Вода- 2,5 стакана
