Овощи, рыба и цельное зерно всё ещё полезны, хотя учёные не могут доказать это наверняка.
Десять лет подряд американцы публикуют рейтинг Best Diets - список самых эффективных диет. Авторы чарта, как и врачи, говорят, что универсального плана питания не существует. Но вот уже который год в списке Best Diets первые строки занимают средиземноморская диета, DASH и флекситарианство.
Ежегодно американские нутрициологи, специалисты по пищевому поведению и врачи оценивают диеты по семи признакам:
- насколько легко придерживаться правил питания;
- эффективность снижения веса в первые 12 месяцев и через два года;
- разнообразие рациона;
- безопасность для здоровья (наличие противопоказаний и риска недоедания);
- влияние на прогноз по заболеваниям сердца и диабету.
По каждому признаку эксперт присваивает диетам оценки, на основании которых выводится общий рейтинг.
Много лет в топе держится средиземноморская диета. Она предлагает выстраивать свой рацион преимущественно на овощах и зерновых, добавляя раз в неделю рыбу. Красное мясо по этому плану должно появляться на столе в редких случаях, а вот красным вином можно не пренебрегать.
Гайдлайн по “средиземноморской тарелке”: источник
Особенно популярной средиземноморская диета стала в 2013 году, когда объявили о её положительном влиянии на сердце. Исследователи утверждали, что добавление в рацион оливкового масла и орехов предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркт и инсульт.
В 2018 году статус лидера чуть было не рухнул. Журнал отозвал статью из-за обвинения в некорректно проведенных исследованиях. Позже New England Journal of Medicine опубликовал изменённую версию работы с более аккуратными формулировками. Теперь там написано, что тип питания, богатый ненасыщенными жирами, способствует снижению сердечно-сосудистого риска, а не является непосредственной причиной здорового сердца.
Эта новость не сбросила средиземноморскую диету со счетов, но в специализированном рейтинге Best Heart-Healthy Diets оттеснила её на второе место. Теперь миссию по защите сосудов возглавляет диета Орниша. В ней продукты делятся на пять групп по уменьшению полезности и только 10% калорий берётся из жиров. Орниш-диета - это целая философия, в которой убеждают в жизненной необходимости аэробной нагрузки и майндфулнес-практик.
Гораздо лояльнее к продуктовой корзине подходят отечественные исследователи. НИИ питания РАМН совместно с Московским областным кардиологическим центром сформулировали 10 шагов к здоровому питанию. По этим правилам основу рациона должны составлять хлеб, крупы и картошка, а жиров может быть до 30% от суточной калорийности.
Надо признать, такой подход тоже имеет право на существование. Пока нет ни одного научного метода, который бы однозначно проследил связь между диетой и здоровьем. К показателям холестерина и артериального давления есть вопросы, а изучение генов, метаболического следа и протеинов ещё не настолько развито, чтобы использоваться повсеместно.
Сегодня наука не может дать точного ответа, что именно стоит есть. Учёные сходятся во мнении, что небольшие порции, максимальное разнообразие рациона и предпочтение овощей углеводам принесёт наибольшую пользу здоровью. Доказательства, надеемся, появятся со временем.
Александра Журавлева
Предыдущая статья - Неприглядная привычка: как перестать грызть ногти?
Если вам понравилась статья, поставьте "лайк", чтобы ее увидели другие!
И не забудьте подписаться на наш канал ;)