В Китае взялись за пищевые отходы. Предлагаю перенять идею
Помните, в СССР было такое "Общество чистых тарелок"? Так вот, оказывается, все новое - хорошо забытое старое.
Столкнувшиеся с пандемией и несколькими наводнениями, уничтожившими тонны продовольствия китайцы обеспокоились: количество пищевых отходов огромно, стране грозит продовольственный кризис! С этим надо что-то делать, подумали они.
И вот Ассоциация индустрии общественного питания Ухани (!) призвала рестораны... ограничить количество блюд, подаваемых посетителям. Они предложили ввести в общепите оригинальную систему N-1, где N - количество человек в группе, которая пришла в ресторан.
То есть, пришли 8 человек - извольте, вам положено 7 блюд. И пока не съедите - заказать что-то еще не выйдет!
Как отреагировали китайцы
Конечно, общество, мягко говоря, не в восторге от этой идеи. Во-первых, заказать больше, чем требуется, считается вежливостью. Во-вторых, пустые тарелки - признак жадного хозяина, выходит, он заказал для своих гостей мало еды. Наконец, некоторые допытываются, а сколько блюд может заказать человек, который пришел в ресторан один - нисколько? (ну, это уже очевидный абсурд, речь-то шла о группах).
А теперь - циферки
Смех смехом, но огромное количество пищевых отходов - масштабная проблема, которую Китай пытается победить не впервые. Кампанию по сокращению отходов "Операция "Пустая тарелка"" уже запускали в 2013 году. однако она была нацелена не на простых китайцев, а на официальные праздники и грандиозные приемы. Видимо, особым успехом она не увенчалась: по некоторым данным, только в 2015 году в Китае было выброшено примерно 18 миллионов тонн продуктов питания.
Сегодня пищевых отходов Китая достаточно, чтобы прокормить от 30 до 50 миллионов человек ежегодно. Поэтому некоторые считают, что такая агрессивная тактика необходима и позволит изменить представление людей о потребительских привычках.
Российские циферки
А что же у нас? А мы, извините, от Китая не отстаем (с учетом, что их-то население почти полтора миллиарда): в России 17 млн тонн продуктов ежегодно оказывается на свалке.
Предлагаю посмотреть, как пойдут дела в Китае, и если сработает, внедрить такую систему и у нас.
А если хорошо сработает, то распространить ее не только на общепит, но и на ретейл :)