Диетические супы обычно делятся на два типа: слишком экзотические (с дорогими ингредиентами вроде кокосового молока или нута, которым многие не доверяют) и слишком легкие. Насытиться последними практически невозможно – ощущение, что выпил просто стакан воды. Наконец я нашла рецепт, который хорошо насыщает и ускоряет метаболизм.
Для приготовления жиросжигающего супчика вам потребуется:
- 250 г белокочанной капусты (я беру молодую);
- 250 г кабачков;
- 1 красный болгарский перец;
- 200 г редьки дайкон;
- 1 крупный спелый помидор;
- 1 средняя морковка;
- 1 большая луковица;
- чайная ложка соли;
- 1,5 литра воды.
Дополнительно можно добавить в суп острый перец: кайенский или чили. Метаболизм от этого разгонится еще сильнее, но учтите – острое нужно есть с осторожностью. Если ваш желудок не отличается отменным здоровьем, лучше обойтись без перца. Кроме того, острая еда вызывает аппетит, что может свести все ваши старания на нет.
Капусту мелко нашинкуйте – чем тоньше, тем лучше. Положите в кастрюлю с толстым дном, в ней будет вариться суп.
Половину моркови нарежьте тонкими кольцами. Можно воспользоваться насадкой слайсером на терке, если такая у вас есть.
Помидор нарежьте тонкими полукольцами, а болгарский перец - тонкой соломкой.
Луковицу нарежьте полукольцами, как можно тоньше.
Кабачок очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Молодые кабачки можно не чистить – их достаточно ополоснуть водой.
Половинку дайкона нарежьте тонкими слайсами и сложите в кастрюлю к остальным овощам.
Залейте овощи водой, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Ваша задача – не допустить бурного кипения бульона. Варите суп 15-20 минут, добавьте соль и снимите с огня.
Овощи будут сырыми, это не страшно – они дойдут в процессе настаивания, который займет еще 30-40 минут.
Теперь можно подавать диетическое, но вкусное блюдо, которое сохранило максимум пользы от овощей – именно поэтому мы кипятили его так недолго. Я обычно украшаю суп свежей зеленью – получается еще вкуснее и полезнее.
Если вы не фанат овощных блюд, вместо воды можно использовать бульон из рыбы, филе курицы или индейки. Такой суп тоже будет считаться диетическим, а насытит еще быстрее. Бульон придется сварить заранее. Вареное филе я тоже использую для приготовления диетических обедов – добавляю в легкие овощные салаты, которые заправляю лимонным соком или йогуртом. Получается обезжиренный вариант «Цезаря» – вкусный, сытный и очень полезный.