Русская национальная кухня для многих является чем-то загадочным, порой даже коренные жители страны затрудняются назвать список из нескольких народных блюд.
Если Вы горите желанием попробовать настоящие русские деликатесы, то вам необходимо посетить Архангельскую область. Разнообразию кухни северных народов позавидует любая страна. Рассмотрим самые распространенные поморские угощения.
- Рыбные блюда
Главным и самым известным блюдом поморской кухни являлась треска, приготовленная в самых различных вариантах. Жителей севера часто называли «трескоедами» именно потому, что они много употребляли эту рыбу в пищу.
Треску варили, жарили в коровьем молоке, запекали с различными овощами, вялили, подавали на стол с сметаной, грибами и свежим луком.
Настоящие рыбные ценители могли определить время года, в которое её выловили, и место обитания, съев лишь один кусочек.
Но не одна треска употреблялась в пищу. На праздничном столе можно было увидеть все рыбные деликатесы, которые только можно представить.
- Мясные деликатесы
Помимо любви к рыбным блюдам, жители Севера также сильно почитали мясо. Многие блюда могли готовить, используя не один вид дичи. Так, в популярном блюде «Энчилада» использовалась не только курица, но и свинина с говядиной.
- Супы
Ещё одной ценностью поморской кухни являются супы. Большой популярностью пользовалась молочная уха, которая готовилась по особому рецепту. Для получения особого молока необходимо было доить только тех коров, которых заранее кормили головой сушеной рыбы.
Также местные жители любят грибную похлёбку и особую «двойную» уху. Основной отвар делали из окуней, или другой простой рыбы, а потом в нем же варили леща и подавали на стол.
Для того чтобы прочувствовать истинный вкус российской кухни обязательно необходимо посетить Архангельскую область – родину большинства национальных блюд.