Куриная запеканка.Пальчики оближешь!

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.

2.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить,поперчить и выложить вторым слоем.Потом снова баклажаны и снова курицу.

3. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами,посолить,поперчить и уложить поверх курицы. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.

Поставить форму в нагретую до 180° C духовку и запекать 20–25 минут.

Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

Приятного аппетита!