Полезные свойства кизилового вина
Посредством некоторых манипуляций эти маленькие красные ягоды можно превратить в благородное и невероятно вкусное вино из кизила. Польза, которую оно приносит организму, стоит наравне с пользой, что дают лучшие лекарства от простуды. Помимо этого, данный алкоголь имеет и другие свойства:
- удаление токсинов;
- снятие воспаления органов;
- нормализация работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Вино из кизила без дрожжей
Приготавливать такое кизиловое вино в домашних условиях нетрудно, если использовать этот достаточно простой рецепт. Собрать ингредиенты не составит никакого труда, ведь их всех можно запросто найти либо у себя на участке, либо в ближайшем магазине.
Состав:
- Кизил – 3 кг;
- Вода – 3,75 кг;
- Сахарный песок – 900 г;
- Изюм – 75-100 г.
Действия:
- Вымойте плоды и разомните их в однородную кашицу. Делать это нужно в ёмкости, покрытой эмалью.
- Приготовьте сладкий сироп из 2 л воды и 300 г сахара.
- Смешайте получившееся с кизиловым пюре. Закрытую посудину оставьте на 10-15 минут.
- Залейте оставшуюся воду и как следует размешайте.
- В полностью остывшую заготовку для вина всыпьте сушеный виноград. Перемешайте.
- Прикройте отверстие сосуда марлевой тканью и уберите его в темную комнату на пару-тройку дней.
- Процедите через марлю, чтобы убрать лишнюю мякоть.
- Добавьте 200 г сахара и тщательно размешайте. Перелейте жидкость в другую стерильную тару и отправьте её в темное теплое место до окончания процесса брожения (25-60 дней).
- Закрепите на горлышке затвор или резиновую перчатку с маленькой дырочкой на одном из пальцев.
- Спустя 4-5 дней от начала брожения слейте 300 мл напитка и растворите в нем 200 г сахара. Влейте получившееся обратно.
- Сделайте то же самое еще через 4 дня.
- Перелейте вино из кизила в чистую посуду, не задевая осевшую мякоть.
- Продегустируйте и, по желанию, подсластите.
- Плотно закрытую ёмкость поставьте в затемненное прохладное место на 4-6 месяцев. Обязательно каждые 30 дней сливайте хмельное с осадка.
- Расфасуйте выпивку по чистым бутылкам.
- Срок годности – 4 года.
