Дыня плохо поддается заморозке, и чтобы сохранить ее вкус, аромат для холодных вечеров, можно приготовить на ее основе алкоголь. Это может быть самогон, ликер или водка, но лучшим решением будет дынная настойка. Она максимально сохраняет полезные вещества бахчи и хранится довольно долго. Рецептов же существует множество и каждый имеет свои тонкости технологии.
Польза дыни
В мякоти содержится большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки и даже афродизиаки. Что в сумме способствует повышению защитных функций организма, а также:
- способствует улучшению зрения;
- повышает потенцию;
- помогает очистить кровь и выводит токсины;
- благоприятно воздействует на нервную систему.
Больше всего в мякоти витамина А, второе место занимает витамин С, далее идут витамины группы И, К, бета-каротин и минералы. Но даже учитывая общую полезность, людям страдающим заболеваниями ЖКТ и сахарным диабетом стоит употреблять дыню в небольших количествах. А вот настойка на дыне крайне противопоказана беременным, кормящим женщинам и несовершеннолетним. В любом случае пить ее стоит в разумных количествах. А как выглядит готовый алкоголь из дыни можно посмотреть в фото и видео-рецептах.
Выбор плодов
Чтобы получилась качественная настойка из дыни, необходимо отнестись к выбору бахчи особенно внимательно. И здесь важны следующие правила выбора:
- она должна быть спелая и сладкая;
- отсутствие гнили, неприятного запаха и признаков заболеваний;
- не должно быть механических повреждений;
- хвостик полностью сухой, а не слегка подсохший.
И еще одна важная рекомендация - на кожуре не должно быть зеленых, розовых или голубых пятен. Их наличие свидетельствует о добавлении консервантов. Сорт особой роли не играет, но лучше выбирать наиболее сочные и сладкие виды.
Рецепты настоек
Существует 2 основных метода приготавливания алкоголя. Первый - классический, то есть настаивание мякоти на выбранном спиртном в течение несколько недель. Второй способ считается быстрым, так как дает возможность получить напиток за сутки и готовится он в самой дыне.
Настойка из дыни на водке с мятой
Простой рецепт из легкодоступных продуктов, но вкус напитка отличается освежающим послевкусием. Ингредиенты:
- 4 веточки свежей мяты;
- килограмм дынной мякоти;
- 600 мл водки.
Настойка на дыне на водке готовится так:
- Мякоть нарезать небольшими кусочками и уложить в подготовленную банку.
- Добавить вымытую мяту и спиртное.
- Плотно закрыть и настаивать 4 дня в холодильнике.
Далее напиток пропустить через фильтр и добавить 1-2 ст. л. сахарного песка. Приторной настойка быть не должна.