Всем привет с вами Наталья и сегодня хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом приготовления домашнего сыра. Рецепт я брала на ютуб, очень полезный канал. Сыр всего из трёх ингредиентов. Сам процесс приготовления займет всего лишь 15 минут.
В миску переливаем 1 литр молока молока, если это у вас покупное нужно брать жирностью не менее трех процентов, но все таки лучше домашнее. Добавляем 1 ч.л. соли перемешиваем и ставим на плиту.
Доводим молоко до кипения. В глубокую тарелку разбиваем 3 яйца и добавляем 200 грамм сметаны, сметану нужно брать минимум 20 процентов жирности либо опять таки можно домашнюю, чем жирнее сметана, тем вкуснее сыр. Хорошо перемешиваю венчиком. Молоко
начало закипать и мы постоянно мешая молоко, вливаем в него нашу яично сметанную смесь и варим примерно 5 минут постоянно помешивая.
Готовим на среднем огне и вот наше молоко начинает сворачиваться. Готовим до тех пор, пока наши хлопья не станут крупными. Затем когда хлопья стали крупными и хорошо отделилась сыворотка мы всыпаем в наш сыр добавки, если они вам нужны. Я брала зелень, можно добавить сушеные грибы, орешки, кунжут, но если любите классический сыр, ничего не добавляйте.
Как определить что варить достаточно? Опускаем ложку, достаем ее если она остается чистая значит все готово. Выключаем, берем глубокую чашку вставляем в нее дуршлаг, берем марлю сложенную вдвое и выливаем сюда наш будущий сыр. Сыра получается довольно много. Сыворотку не выливайте из нее можно что нибудь приготовить, например блинчики или хлеб в общем вариантов применения масса.
Дальше подождем пока немного стечет сыворотка, основная сыворотка стекла заворачиваем марлечку.
И готовим форму, у меня есть два пластиковых стаканчика на дне нужно сделать дырочки чтобы сыворотка хорошо протекала.
Можно взять обычный шуруп гвоздик и просто легкими движениями мы надавливаем и у нас получается трещины дырочки как раз то что нам собственно и нужно. Берем емкость куда будет сливаться сыворотка. Ставим в эту емкость наш стаканчик с дырочками, ложим туда наш сыр и сверху ставим еще один стаканчик.
В этот стаканчик надо поставить пресс, у меня это гантеля, весом в 3 кг. Но можно поставить и бутылку. И эту всю конструкцию надо поставить возле какой то опоры. Оставляем на несколько часов. Затем достаем и получаем наш сыр, он получается очень вкусный, плотный вкус больше похож на адыгейский. Его можно есть даже без хлеба.
Так что готовьте пишите в комментариях понравился ли рецепт. И готовили ли вы когда нибудь сыр. Подписывайтесь на канал. С вами была Наталья, всем пока.