Переезд в Крым-62, боремся с урожаем алычи

Я не пишу про кулинарию, готовку и не описываю рецепты блюд. Нарушаю правило только потому, что «достало» единственное большое оставшееся в саду дерево - алыча. В принципе оно вполне мирное, незаметное (весной цветёт красиво), в основном хлопот не доставляет, вредители его не жалуют - понять их можно: кислая - зато плодов много один раз в два года. Вот тогда - караул. Этот год как раз такой. Я должна была бы насторожиться ещё весной. Наше старое, доставшееся от предыдущего хозяина дерево было в цвету с головы до ног

Дерево алычи в конце марта на фоне соседнего дома

Наша «старушка» в конце марта: над крышей зимнего сада - облако цветов, пахнет натуральным мёдом, пчелы трудятся весь день напролёт

Весной дел в саду много, алыча никаких проблем не доставляет, отцвела и затихла. Весной влаги ей хватает, тем более, что у старого дерева явно мощная корневая система и оно вполне удовлетворяется водой, добытой из глубины.

Надо было бы насторожиться, когда сильный ветер однажды ночью буквально усыпал землю вокруг мелкими завязями. Можно было бы хотя бы поднять голову и присмотреться получше, но, с другой стороны, сделать все равно ничего нельзя, только морально приготовиться!

Такое количество завязей на ветках осталось даже после очень сильных порывов ночного ветра, ломившегося в окна. Пока плодили мелкие, ничьего внимания они не привлекают

Когда плоды налились, но ещё не начали краснеть (у нас красная алыча, плоды у неё более мелкие, чем у желтой, кислее, но гораздо ароматнее), начал вырисовываться масштаб урожая, поскольку ветки согнулись под дополнительной тяжестью и для того, чтобы пройти под деревом, нужно было ему поклониться

Я приняла некоторые меры: предупредила соседей, о принудительном вручении зреющей алычи, ведра по полтора; они были вынуждены согласиться, иначе я ведь не возьму у них зреющую шелковицу, а осенью откажусь от айвы и зизифуса!

Наконец она поспела! Наша собака это определила раньше нас. Магда подбирала и с аппетитом ела все, что падало с дерева со всеми вытекающими последствиями. Муж сдался и в несколько приемов собрал урожай. Да, видимо мы слишком хорошо поливали сад из-за угрозы засухи. После того, как все соседи выполнили свои обязательства и забрали обещанное пришлось решать, что делать со всем остальным.

Я принимала меры изо всех сил (не любитель я всяких заготовок), но нельзя же выбросить собственнвой экологически чистейший, неземной красоты продукт

Вот это уже решительно нет сил и фантазии использовать

Я честно сварила варенье (сразу говорю - все на глаз: плоды, сахар, воду, время варки). К счастью муж его согласен есть с творогом, кашей и оладьями, несмотря на наличие косточек - они не отделяются.

Банки с вареньем прекрасно хранятся просто в кладовке

На фотографии несколько меньше половины всего объема сваренного мной варенья

Сделала желе - занятие не для слабонервных - протирать отваренные плоды сквозь сито не самое мое любимое занятие, но есть шанс, что без косточек его будут есть с кашей и мороженым и внуки тоже

Вот желе из алычи очень красивое и ароматное

Еще, естественно, запихала ее в морозилку в обычных пластиковых пакетах на компот - это самое простое и удобное использование - жаль морозилка маловата.

Есть ещё один замечательный, прекрасно востребованный и достаточно простой способ утилизации. Да-да это - изготовление наливки. По мнению моему, а таково же мнение окружающих, наливка из алычи - просто нектар, лучше, чем классическая вишневая, очень ароматная и красивая. Пришлось ехать в Феодосию, покупать водку

Две трехлитровые банки с алычей, засыпанной сахаром. Это второй этап приготовления наливки, после того, как слита, настоявшаяся на плодах водка

Однако осталось ещё заметное количество. Одна из соседок сжалилась и забрала некоторое количество плодов: решила, что будет все же варить компот.

И тут я приняла принципиальное, долго откладываемое решение - буду делать пастилу, заодно опробую новый для меня процесс в новой сушилке, прошу прощения, « дегидраторе», в нем даже специальные пластиковые противни есть для этого. Процесс довольно длительный, судя по описанию, но... деваться некуда, придётся напрягаться

Вот он, момент истины! Результат тяжкого труда. Я даже успела почувствовать себя до некоторой степени Пульхерией Ивановной из «Старосветских помещиков» Н.В. Гоголя

Получилось отлично, с первого раза и вполне съедобно, а, главное - это что-то новое и необычное. Можно будет попробовать таким же способом использовать кучу разных других фруктов ( даже виноград сгодится, чурчхелу, насколько я понимаю, делают аналогичным способом)

Такие получились рулетики, я их скрутила после того, как вынув из сушилки, отодрала от пластиковых противней и посыпала сахарной пудрой

Любопытно, долго ли такие рулетики будут храниться, если их не съедят раньше?!

Несколько дней я совершала эти кулинарные подвиги, а теперь имею право на отдых. Виноград-то, укрывающий нашу беседку, пока что зелёный.

День закончен, закат сегодня при совершенно ясном небе создал графическую картинку с четкой линией холмов

Если понравился такой рассказ, пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь. Всех благ всем