Печенье на сковороде — выпечка на скорую руку. Подобный вариант приготовления идеален, если гости на пороге, а угостить их нечем, для дачи — при отсутствии духовки, и для домашнего чаепития в жаркий день — чтобы еще больше не «подогревать атмосферу». Минус подобного лакомства — быстро черствеет. Впрочем, некоторым даже нравятся хрусткие сладкие лепешечки. Так что обязательно стоит попробовать.
Минутка
Уже по названию понятно, что много времени приготовление не займет. Все делается просто и быстро, используется минимальное количество продуктов.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 стакана муки (около 400-450 г);
- 0,5 стакан сахара;
- 1 яйцо;
- 11 г. разрыхлителя;
- 3 ст. л. растительного масла.
Яйцо моют, обтирают полотенцем. Разделяют на белок и желток, разбивая скорлупу пополам. Аккуратно перекладывая из одной части в другую, получают красивый желток.
Пошаговый рецепт:
- Желток перетирают с сахаром, добавляют подсолнечное масло и сметану. Взбивают миксером до растворения крупинок.
- Всыпают просеянную муку с разрыхлителем — сначала 1,5 стакана, и, если тесто прилипает к рукам, добавляют оставшуюся понемногу.
- Эластичный мягкий колобок раскатывают в жгутик с диаметром около 3 см.
- Нарезают кусочками 3-4 м толщиной. Каждый разминают в лепешку. Можно сверху надавить молотком для отбивки мяса — останется красивый рельеф.
- Хорошо разогревают сковороду и обжаривают заготовки по 2 минуты с каждой стороны.
Все — можно дегустировать. При подаче будет вкуснее, если десерт посыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
Внимание!
Хочется, чтобы печенье было пышнее? Тесто выдерживают 20 минут в холодильнике, предварительно завернув в пищевую пленку.
Рецепт на основе творога
В просторечье такой десерт называют «гусиные лапки». Он действительно напоминает их по форме — в классическом изготовлении. Но, если времени не хватает, можно формировать лепешечки — только делать их потолще.
Ингредиенты:
- творог — 400 г;
- мука — 400 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сметана — 6-8 ст.л.;
- масло — 100 г;
- сахар — по вкусу.
Внимание!
Этот десерт не для худеющих. Печенье обжаривают на растительном масле. Желательно использовать рафинированное, без запаха.
Пошаговый рецепт:
- Перетирают творог, чтобы избавиться от зернистости. Соединяют с чуть подтопленным маслом, яйцом и сахаром.
- Понемногу добавляют муку и замешивают тесто так, чтобы оно стало эластичный и не прилипало к рукам.
- Дают замесу постоять минут 15, затем раскатывают в тонкий пласт — до 2-3 мм.
- Вырезают большими бокалами кружки.
- Сворачивают заготовки 2 раза пополам, чтобы получить сектор — в четверть круга.
Заготовки обжаривают на разогретом растительном масле, по 4-5 минут с каждой стороны. Если сахара не хватает, перед подачей посыпают сахарной пудрой. Впрочем, можно просто смазать медом или вареньем.
Овсяное печенье
Самые вкусные десерты — с шоколадом. В диетические варианты добавляют горький, в «чайные» — молочный или белый. Изысканности добавит апельсиновая или лимонная цедра, впрочем, можно добавить даже кусочки ягод или сухофруктов — последние следует предварительно размочить, залив кипятком.
Ингредиенты:
- 200 г овсяных хлопьев, лучше геркулес;
- 100 г шоколада;
- 4 яичных белка;
- 4 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. корицы;
- щепотка соли.
Если в качестве вкусовой добавки — корица, цедра не нужна. В этом случае усилить пряность можно гвоздичным порошком — достаточно на кончике ноже.
Рецепт пошагово:
- Шоколад натирают или нарезают мелкими кубиками, хлопья толкут — но не в муку, а так, чтобы чувствовались кусочки.
- Тщательно перемешивают овсянку, корицу, соль, сахар, шоколад и яичные белки. Удобнее это делать руками или ложкой. Миксер не нужен.
- Формируют лепешечки, не очень толстые, а то не пропекутся.
Заготовки обжаривают на сухой раскаленной сковороде, под крышкой, по 4-5 минут с каждой стороны.
Внимание!
В диетический вариант шоколад не добавляют. Кстати, его можно заменить карамельной крошкой.
Если овсяное печенье пересохнет, его можно измельчить в крошку и есть с мороженным. От такого десерта отказаться практически невозможно.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Блюда из картофеля, которые можно приготовить за считанные секунды
