Сегодня будет короткая, но, надеюсь, полезная статья, или как модно говорить, лайфхак. Вчера я был в гостях у родственников в деревне. Я присоединился к дяде Вите, который жарил шашлык. Он бегал вокруг мангала и, чтобы не подгорало мясо, то и дело тушил воспламенившиеся угли при помощи бутылки воды. Я посмотрел на его старания и отправился на кухню. Принёс банку соли, убрал шампура и обильно посыпал угли солью. Проблема была решена за несколько секунд. Шашлык получился равномерно прожаренный и сочный - пальчики оближешь!
Я считал, что метод этот достаточно известный, но оказалось, что никто из гостей даже не слышал об нём. Ну а раз так, то решил поделиться им со своими читателями.
Самый главный враг шашлыка – это открытый огонь. Не жалейте соль. Засыпайте все очаги обильно. При этом останется хороший жар и не будет возгорания от капающего жира. И, кстати, соль сыпьте без всякой опаски - она не стреляет. Кстати, лучше пользоваться солью не слишком мелкого помола. Экстра не пойдёт.
И ещё одна рекомендация: после того как угли остынут, выкиньте их, не оставляйте на длительный срок в мангале. Иначе коррозия металла ускорится.