Хочу представить классику жанра советских и российских застолий. Салат был придуман в 1918 году и по сей день пользуется популярностью. Предлагаю вместе со мной приготовить "сельдь под шубой", а в конце статьи узнать историю его возникновения.
Шаг 1.
Возьмем простые продукты, которые имеются в холодильнике каждой хозяйки. Две свеклы, две моркови, четыре картофелины, одна луковица, филе сельди и майонез.
Все овощи отвариваем до готовности.
Шаг 2.
Овощи очищаем от кожицы.
Шаг 3.
Первый слой нашего салата - картофель. Натираем картофель на средней терке.
Смазываем первый слой майонезом.
Шаг 4.
Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем вторым слоем на картофель. Мелко нарезанным луком посыпаем нашу селедочку.
Смазываем все майонезом.
Шаг 5.
Третий слой нашей "шубы" - морковь. Также натираем морковь на средней терке.
Смазываем наш слой майонезом. Слой из моркови и свеклы я немного подсаливаю, так как эти овощи сластят.
Шаг 6.
Следующий и самый верхний слой нашего салата - свекла. Натираем на средней терке.
Смазываем все майонезом, подсаливаем по вкусу. Украшаем зеленью.
История возникновения салата "шуба" очень романтична. В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве "побочного эффекта", после этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна. И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.В то время блюдо получило название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось как "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эвалюционировала в более привычное уху название "Сельдь под шубой" (хотя картошка, свекла и соус (майонез) мало смахивают на мохнатую шубу), ну а блюдо с ее простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.
Вот такая интересная и необычная история возникновения "сельди под шубой".
Ни одно застолье не обходится без этого салата. Приготовьте и вы.
Приятного аппетита!