Когда все мелкие помидорки в теплице закончились и остались только гигантские, я закрываю их идеальным простейшим способом - с лучком и гвоздикой.
Что нам понадобится:
1. Помидоры крупные.
2. Лук репчатый.
3. Листья хрена.
4. Листья чёрной смородины.
5. Гвоздика.
6. На 1 литр маринада - 1 ст.л. соли, 2.5 ст.л. сахара, 5 ст.л. уксуса 9%.
Приготовление:
1. Банки стерилизуем над паром. На дно каждой банки укладываем по листу хрена и чёрной смородины (можно их и не использовать).
2. Лук режем толстыми кольцами.
3. Помидоры режем четвертинками, вырезая плодоножку.
4. Слоями выкладываем помидоры и лук. На каждый слой закидываем бутон гвоздики, которой в литровой банке должно быть не больше трёх штук. Сверху кладём лист чёрной смородины.
5. Заливаем банки с помидорами кипятком и оставляем до полного остывания. Затем воду сливаем.
6. Делаем маринад - в воде растворяем соль и сахар, доводим до кипения и в конце добавляем уксус.
7. Заливаем маринадом помидоры под горлышко, закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном, убираем под одеяло до полного остывания.
На 4 литровых банки у меня ушло чуть больше полутора литров маринада. Но загатавливать его нужно в большем количестве, с запасом.
Помидорки получаются очень пряными, ароматными, сладковато-кислыми. Брать для этого рецепта лучше плотные мясистые сорта,чтобы сильно не размякли.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте пальчик вверх. Вас ждёт много аппетитных и лёгких в приготовлении рецептов на каждый день!