Здравствуйте, дорогие читатели!
Много лет назад свекровь рассказала, что листья свёклы она не выбрасывает, а всегда находит им применение. Она готовит из них вкусный и красивый борщ, а также заготавливает их на зиму.
В детстве на нашем огороде всегда была грядка свёклы, мы с нетерпением ждали урожай, но про заготовку свекольных листьев на зиму я никогда не слышала.
Недавно муж принёс домой молодую свёклу для приготовления вкусного обеда. Я сразу же попросила не выбрасывать листья, обрезала их и тщательно промыла.
Каждый листик свёклы я немного просушила. Аккуратно сложила их, убрала в чистый полиэтиленовый пакет, завязала пакет и убрала в морозильную камеру.
Очень важно, чтобы свекольные листья замораживались на ровной поверхности.
Они отлично хранятся в морозилке всю зиму.
Незадолго до приготовления блюда, их необходимо достать из морозилки, оставить на кухонном столе. Они размораживаются, становятся очень мягкими и податливыми. Из них получаются вкусные и нежные голубцы.
Для начинки я использую: 2 тёртых моркови и 2 луковицы (нарезанные кубиком), немного обжаренные на растительном масле+ 1/2 стакана риса, отваренного до полуготовности+400 грамм мясного фарша+ соль и специи по вкусу.
Голубцы получаются небольшого размера. Готовлю их в бульоне или просто на воде. Иногда добавляю томатное пюре, сметану по вкусу, можно добавить и кусочки картофеля. Голубцы из свекольных листьев получаются нежными и вкусными.
Спасибо свекрови, что она поделилась такой быстрой, простой и вкусной заготовкой на зиму.
Удобно замораживать свекольные листья порционно, чтобы лишний раз их не размораживать.
Надеюсь, что мой опыт будет полезен.
Благодарю за внимание. До новых встреч!