Наступает пора холодов. Это отличное время, чтобы провести его за столом в кругу близких и родных.
Чем же их порадовать? Безусловно, вкусной и полезной едой.
В качестве эксперимента удивите их продуктами домашнего копчения, которые гораздо полезнее магазинных:
Во-первых, вы не будете добавлять вредные консерванты и опасные концерогены (так называемые "Е-шки").
Во-вторых, вы всегда будете уверены в свежести и качестве продукта, который вы лично выбрали для копчения.
В-третьих, сэкономите свой бюджет, не переплачивая за копченые деликатесы в розничных магазинах.
Из этого следует следующий вопрос: Какую коптильню выбрать ?
Мы предлагаем вам внимательно ознакомиться с ассортиментом коптилен нашего интернет-магазина: https://bragovar.ru/category/koptilni/
Сразу хотелось бы вам представить 2 самые лучшие коптильни 2020 года:
1. КОПТИЛЬНЯ HANHI (ХАНХИ) NEW (10 л, 20 л, 30 л)
1) Краткое описание: Коптильня Hanhi представляет собой цилиндрическую емкость, внутри которой расположены подставки под продукты и топливо. Такой объем духовки позволяет готовить достаточное для домашнего употребления количество продуктов. Агрегат имеет удобные ручки по бокам, а также крышку с рукояткой из дерева и дымоотводом. Компактная финская коптильня Hanhi может использоваться как дома, так и транспортироваться на дачу или на пикник.
2) Комплектация при покупке:
3) Принцип действия:
Коптильня Hanhi приводится в эксплуатацию при воздействии нагревательного элемента. Нагревать можно на электрической, керамической или газовой плите. Допускается размещение над открытым огнем. Температура передается через дно из нержавеющей стали к древесному топливу. Щепа начинает тлеть, выделяется дым, который окутывает продукты, размещенные в камере, и пропитывает их, придавая необходимы аромат и вкус.
Аппарат с гидрозатвором не пропускает дым наружу, благодаря чему возможно располагать его в помещении. Двухметровый шланг для отведения дыма позволяет удобно разместить коптильню. Во время приготовления скопившийся жир стекает в специальный поддон, благодаря чему тление щепы не прекращается. Во время приготовления на термометре отображается изменение температуры, что позволяет контролировать эффективность горячего копчения с "Ханхи".
4) Преимущества "Ханхи":
- Прочность и надежность обеспечиваются благодаря использованию в процессе производства пищевой нержавеющей стали марки AISI430. При воздействии высокой температуры она не выделяет токсических веществ, благодаря чему продукты получаются безвредными.
- Домашняя коптильня Hanhi может использоваться даже в квартире, поскольку гидрозамок исключает утечки дыма. Помогает в этом качественный дымоотвод из силиконовой трубки.
- Ускоренный процесс приготовления копченостей. С Ханхи копченую рыбу можно приготовить за полчаса. На мясо или сало уйдет около часа.
- Удобство в эксплуатации обеспечивается благодаря деревянной ручке на крышке, которая не нагревается, а также термометру, позволяющему контролировать температуру в коптильне.
- Простота в уходе. Разборная конструкция упрощает очистку, а поддон для сбора жира позволяет уменьшить количество загрязнений.
2. КОПТИЛЬНЯ БРАВО (BRAVO) NEW (10 л, 20 л, 30 л)
1) Краткое описание: Коптильня Bravo (Браво) — коптильня для горячего копчения с гидрозатвором. Подходит для работы в домашних условиях и на природе. Линейка представлена тремя моделями, которые отличаются размерами и объемами загрузки.
2) Комплектация:
- корпус коптильни;
- поддон для щепы;
- поддон для жира;
- противень для мяса;
- крючки для рыбы;
- насадка для курицы;
- биметаллический термометр;
- пластиковая ручка;
- купольная крышка, отводящая конденсат в гидрозатвор;
- быстросъемная ручка, с помощью которой можно достать готовые продукты;
- шланг ПВХ;
- шпагат;
- щепа Ольхова.
3) Преимущества:
1. Куполообразная крышка
В отличие от плоской, крышка в форме купола предпочтительнее. При копчении неизбежно выделяется конденсат. Он, оседая на куполообразной крышке, скатывается прямо в гидрозатвор. Но если у коптильни плоская крышка, капли будут срываться вниз, прямо на продукты. Конденсат улавливает частички дыма и пепел, а когда он попадает на копчености, продукты начинают горчить. Чем больше конденсата - тем хуже вкус. Но обновленная коптильня Браво решает эту задачу. Купольная крышка надежно защищает продукты от конденсата. Полная защита от дыма При копчении в условиях обычной квартиры нужно полностью избавиться от дыма, чтобы не досаждать соседям. Внутри коптильной камеры дым удерживается благодаря гидрозамку, а излишки выводятся в окно через ПВХ шланг.
2. Изогнутый штуцер для отведения дыма
Если штуцер для отведения дыма вертикальный, надетый на него шланг перегибается под собственным весом. Дым не может свободно выходить из коптильни, накапливается и выталкивает воду из гидрозамка. Чтобы этого не произошло, штуцер обновленной коптильни Браво сделали плавно изогнутым. Надев на него шланг, вы можете быть уверены: он не заломится, а дым свободно будет выходить из коптильни.
3. Прочная нержавеющая сталь
Зеркальная пищевая нержавейка толщиной в 1,5 мм обеспечивает коптильне огромный запас прочности. Такое крепкое изделие прослужит не один год. Все коптильни сертифицированы и имеют сертификаты ЕС и Таможенного союза.
4. Простота использования
Коптильню легко подготовить к работе. Она очень просто собирается/разбирается, ее легко мыть. Длительность одного сеанса копчения редко превышает 90 минут, так что накоптить за выходные мяса на неделю — не проблема.
5. Универсальная конструкция
Все основные элементы внутренней конструкции крепятся к центральной оси коптильной камеры. Поэтому чтобы приготовить коптильню к работе, достаточно «нанизать» нужные элементы на эту ось.
6. Насадка для копчения курочки В комплект с коптильней входит насадка для копчения птицы. С ней вы можете приготовить курочку целиком. Благодаря насадке тушка хорошо зафиксируется и прокоптится равномерно.
7. Съемная ручка для вынимания продуктов
Эта мелочь на первый взгляд кажется несущественной, но очень упрощает работу с аппаратом. В домашнюю коптильню без съемной ручки сложно установить противни с продуктами: пальцы легко соскальзывают с гладкого штыря, и вся конструкция того и гляди упадет. С другой стороны, после копчения вынимать противни с копченостями тоже непросто. Придется ждать, когда металл остынет. Но у обновленной коптильни Браво этого недостатка нет! Держась за съемную ручку, конструкцию с противнями можно достать, не боясь уронить копчености, и без риска обжечься. Ручка надевается на центральную ось, поворачивается и легко вставляется в паз. Так же легко ее можно снять после использования.