Перчик получается очень вкусный, почти как свежий и стоит у меня всю зиму даже без холодильника. При этом рецепт консервирования очень простой, без долгой и сложной стерилизации. Я каждый год обязательно заготавливаю несколько таких баночек.
Все ингредиенты есть в конце этой статьи.
Способ приготовления:
Перец освободить от хвостиков, удалить семечки и нарезать вдоль.
Сложить разными концами друг к другу.
Плотно уложить в стерилизованные банки.
Чеснок нарезать вдоль и разложить по банкам сверху.
Залить банки крутым кипятком до верха.
Через 5 минут воду из банок слить. Это очень удобно делать с помощью вот таких крышек с отверстиями.
Снова залить бакни кипятком до верха и оставить еще на 15 минут, после чего снова воду слить.
Теперь нужно подготовить маринад. В кастрюлю налить воды, добавить соль, растительное масло, уксус и любой мёд.
Затем добавить сладкую паприку, черный перец-горошек и лавровый лист. Маринад перемешать и прокипятить 2 минуты.
Разлить готовый маринад по банкам до самого верха.
Накрыть простерилизованными крышками.
И сразу закатать.
Закатанные банки перевернуть и оставить в тепле на 24 часа.
Баночки вот с таким красивым и вкусным перчиком стоят у меня всю зиму даже при комнатной температуре. Когда я их открываю, аромат стоит, как от свежего перца. Такой перчик можно добавлять в любые блюда, готовить с ним салаты и даже в чистом виде он очень хорош, как закуска.
Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:
- Болгарский перец - 1 гк
- Мёд - 3 ст.л.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Уксус 9% - 40 мл
- Соль крупная- 1,5 ч.л.
- Растительное масло - 40 мл
- Вода - 750 мл
- Черный перец горошек - 0,5 ч.л.
- Сладкая паприка - 2/3 ч.л.
- Лавровый лист - 3 шт.