Вкусная кабачковая икра, проверенный рецепт бабушки "Пальчики оближешь"

Сезон кабачков открыт! Никогда бы не подумала, что так сложно найти рецепт приготовления вкусной кабачковой икры , поэтому сегодня мы вместе с Вами приготовим эту икру по проверенному бабушкиному рецепту. Рецепт быстрый, легкий. Икра получается очень нежная, сочная и вкусная, магазинная с ней не сравнится. И так, приступим

Нам понадобятся:

• Кабачки — 1,5 кг. (чистого веса)
• Лук — 250 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Растительное масло — 100 гр.
• Томатная паста -150 гр. (если кетчуп, то берём больше)
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовых ложки
• Чеснок — 2 зубчика
•  Перец молотый красный, черный, лавровый лист — по вкусу

Кабачки лучше брать молодые, если их нет, то обязательно удалить семечки со старых!

Приготовление:

• Кабачки очистите от кожицы, натрите на мелкую или среднюю тёрку, в зависимости от предпочтений. Если есть грубые семена и очень мягкая середина, обязательно их вырежьте. В натёртый кабачок добавьте соль и оставьте на 5-10 мин, чтобы кабачок пустил сок.
• Лук обжарить на растительном масле, к нему добавить морковь и обжарить всё вместе. Затем снять со сковородки.
• С кабачков слить жидкость, через дуршлаг, на сковородку добавить растительное масло, добавить кабачок, обжаривать минут 10.
• Затем к кабачкам добавить обжаренные лук и морковь, тушить ещё 5 минут.
• К кабачкам с луком и морковкой добавляем томатную пасту, перец, лавровый лист, чеснок. Тушим 3 минуты, оставляем остывать под крышкой.

Приятного аппетита! У меня она была съедена ещё горячей)

Не забывайте подписываться на мой канал, оставляйте свои комментарии, поделитесь своими рецептами этого блюда.

Вкус детства