Одним из важных факторов, влияющих на усвоение биологически активных компонентов из продуктов питания, является степень их измельчения.
Овощи и фрукты чем крупнее нарезаны, тем больше биологически активных компонентов сохраняют, даже при термической обработке.
Происходит это потому, что при мелкой нарезке увеличивается площадь соприкосновения продуктов с воздухом, а значит будет больше компонентов, которые окислятся кислородом воздуха и это снизит их биоактивность - способность участвовать в обменных процессах нашего тела.
Есть простое правило: ВСЁ, что можно есть сырым - ешьте сырым. ВСЁ, что можно грызть - лучше грызть !
Наши далёкие предки это правило почти всегда применяли ( просто потому, что измельчающей техники у них не было ) и заболевания обмена веществ большинству из них были неведомы, в отличие от нас: каждый третий житель планеты и 2 из 3-х жителей развитых стран имеют отклонения в метаболизме.
И наше желание всё измельчить, чтобы даже жевать не нужно было ! - играет в этих проблемах не последнюю роль.
БУДЬТЕ Здоровы и КРАСИВЫ Всегда !
Спасибо, что были с нами ! Если статья была Вам полезна, ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и подписывайтесь на наш канал.
Это тоже полезно знать :
- НЕобычный ужин для микрофлоры кишечника, а также для растворения песка в почках и желчном пузыре
- Осторожно: УКСУС ! Почему столовый уксус из магазина ОПАСЕН и ЧЕМ его заменить без заморочек
- Правда о натуральных лекарствах, которую НЕ принято афишировать
- О каких проблемах рассказывают учащённый пульс и метеоризм ?