Рецептом этих пирожков в духовке поделилась со мной мама. Я с радостью делюсь им с вами, потому что пирожки по этому рецепту получаются просто волшебными. Что мне больше всего в них нравится, это то, что они очень пышные, легкие и нежирные. Но при этом вкусные и нежные!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Время приготовления: 2 ч. 20 м. (30 мин на замешивание, 1,5 часа на подъем теста, 20 минут на выпечку)
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или 0.25 пачка живых дрожжей)
- Капуста — 1 шт. (1 кочан среднего размера)
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 1 ст. (стакан 200мл)
- Мука — 400 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1.5 ст.л.
- Соль — 0.25 ч.л. (+ дополнительно в начинку по вкусу)
- Яйцо — 3 шт. (1 для теста, 2 для начинки)
Приготовление
1) Сначала проверяем качество дрожжей: берем 1 ст.л. муки, 0.5 ст.л. сахара, 3 ст.л. чуть теплой воды и все дрожжи. Смешиваем и оставляем на 15 минут. (Все выше указанные ингредиенты берем из указанных для рецепта объемов, воду добавляем отдельно).
2) Когда дрожжи начали пениться, добавляем остальные ингредиенты: молоко...
3) ...сливочное масло...
4) ...оставшийся сахар и соль...
5) ...яйцо...
6) ...растительное масло и муку. Тесто замесить (на это уйдет около 10 минут). Оно должно начать отлипать от рук. Если тесто продолжает липнуть к рукам, то можно добавить немного муки и растительного масла. Для замешивания теста также можно использовать соответствующую функцию в хлебопечке или в другом кухонном гаджете.
7) Далее тесто нужно оставить подниматься на 1 час. Через час его нужно обмять и оставить еще на полчаса. В результате оно увеличится в 2 раза и станет пышным.
8) Пока тесто поднимается, займемся начинкой. 2 яйца нужно отварить вкрутую.
9) Капусту мелко покрошить. Если вы используете старую капусту, то ее нужно сначала немного проварить. Для этого положить ее в кипящую в кастрюлю и прокипятить ее в течение 2 минут. Затем вынуть капусту из кастрюли и прогреть на сухой сковороде без всего, чтобы ушла лишняя жидкость. Затем добавить масло и лук. Молодую капусту можно сразу выкладывать на сковороду и тушить с мелко нарезанным луком до готовности. Начинку посолить и поперчить по вкусу.
10) Готовые яйца мелко нарезать и смешать с остывшей капустой.
11) Начинаем процесс лепки :)
12) Руки смочить растительным маслом. Тесто поделить на части.
13) Каждую лепешку растянуть пальцами, положить в нее начинку.
14) Защипнуть пирожок. Тесто хорошо слепляется, это делать очень легко.
15) Противень застелить бумагой для запекания и выложить на него пирожки "швом" вниз.
16) Запекать пирожки в течение 17 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
17) Эти пирожки очень вкусные: ароматные, нежирные, нежные! Приятного аппетита!
Смотрите также
Открытые пирожки с яблоками в духовке