В этом году у нас на даче уродилось очень много яблок и они очень рано начали падать с дерева, ещё неспелыми. Мы делали из них всё: сок, сидр, ели, раздавали. И вот даже решили приготовить варенье. Девать их реально некуда, только гнеюют зря.
Ну пока не совсем понятно, что получится. Ещё только засыпали яблоки сахаром, но они уже размякли, дали сироп.
Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Молотая корица — 1/2 ч. л. по желанию
Яблоки нарезаем такими вот небольшими ломтиками. Они немного потемнели, это ничего страшного и в приготовлении это нам никак не помешает.
Если не хотите, чтобы они темнели, то можно выкладывать их в воду с добавлением лимонной кислоты во время нарезки, как я делала это в предыдущем рецепте.
Дольки пересыпаем с сахаром. И оставляем настаиваться, пока наши яблочки пустят сок. Удобно сделать это с вечера.
И на утро у вас уже будут вот такие размякшие ломтики в сиропе. Это как раз то, что нам нужно, чтобы не добавлять в варенье лишнюю воду.Ставим будущее лакомство на медленный огонь и начинаем варить. Сначала все дольки будут плавать на поверхности, но по мере варки, они будут опускаться и равномерно занимать объем посуды. Для помешивания лучше вооружиться деревянной лопаткой. Помешиваем регулярно, стараясь, чтобы яблочные ломтики меняли свое положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.
Ну а потом, когда яблоки станут темно-янтарные, убираем с огня. Расфасовываем по банкам, можно укутать и остужаем. Потом уносим в погреб или другое темное прохладное место. И всё, через время будет вкусное варенье. Подойдет к чаю и просто так покушать тоже хорошо.
Сам я не особо люблю варенья, для меня они очень сладкие, но вот семейству нравится. Поэтому делаем. А я больше любитель "ненатуральных" сладостей.