Британские сконы, (анг. scones) – классика английского чаепития, которая до сих пор вызывает споры в Великобритании.
Спор 1️. Где впервые появились сконы?
В Шотландии, Ирландии или Англии? Точно не знает никто. Но большинство склоняется все же к первому варианту . Первое известное печатное упоминание булочек в 1513 принадлежит шотландскому поэту.
Спор 2. Как правильно есть сконы?
Несколько лет назад на эту тему между графствами Корноулл и Девон разгорелся такой скандал, что о нем написали все британские газеты.
Сконы традиционно подаются с джемом и взбитыми сливками. Скон исторически принято именно разламывать, а не разрезать пополам, и смазывать сливками и джемом.
☝Вопрос: в какой последовательности? В Девоне намазывают сливки затем джем, а в Корноулл кладут сначала джем, а затем сливки.
Представляете негодование местного населения Корноулл, когда на страничке Facebook национального фонда графства было опубликовало фото скона на девонский лад! Культурный вандализм 😤 —именно так прокомментировали фото жители. Администрации пришлось срочно удалить фото и официально принести свои извинения за публикацию изображения.
👑Кстати, по словам бывшего шеф-повара, работавшего в королевской семье с 1982 по 1993 год, Королева тоже придерживается корнишской традиции.
«Сначала джем на вечеринках в саду Букингемского дворца!», — написал он в Твиттере.
Спор 3. Как правильно произносить scones?
Должно ли слово scones рифмоваться c “gone” или “bone”? В зависимости от графства произношение может меняться.
В общем, сконы - самая спорная выпечка в Британии, которую я рекомендую всем вам обязательно попробовать!
⠀