Во времена моего детства в школьных столовых продавали совершенно восхитительные творожные сочники. Огромные, величиной с ладонь, нежные, тающие во рту. Особенно вкусно было уплетать их с компотом из сухофруктов или ряженкой. Для меня эти сочни так и остались лучшей выпечкой из детства. И сейчас своим родным я пеку именно такие, отыскала рецепт вкусных и нежных сочников как в школьной столовой. Делюсь с вами. Пеките и радуйте домочадцев.
Что понадобится:
Для теста:
• 150 гр сметаны 20%-ной;
• 150 гр сахарного песка;
• 150 гр сливочн. масла;
• 3 свежих яйца;
• 2 чайн. лож. разрыхлителя;
• 300-350 гр муки из твердых сортов пшеницы.
Для начинки:
• 300-350 гр творога;
• 3 стол. лож. сахара;
• 2 яйца;
• 2 стол. лож. сметаны;
• 2 стол. лож. муки.
Приготовление
1. Сначала приготовьте тесто: мягкое масло разотрите лопаткой с сахарным песком – до растворения крупинок.
2. Затем подмешайте сметану и 2 яйца, теперь поработайте венчиком или миксером на слабых оборотах. В конце, продолжая размешивание, всыпьте разрыхлитель и муку – можете их просеять, тогда готовая выпечка выйдет более воздушной.
3. В другой посуде перетрите творог с сахарным песком. В смесь вмешайте два сырых желтка, по две ложки сметаны и муки. Взбейте сырые белки и введите в начинку.
4. Тесто на творожные сочни поделите на 20 частей-колобков. Пальцами каждый разомните в лепешку, а лучше – раскатайте, чтобы толщина лепешки была равномерной во всех местах.
5. Мысленно поделите лепешки на две части: на одну поместите начинку из творога, второй – свободной половиной – прикройте. Защипните, смажьте яйцом – и в духовой шкаф, работающий на t 190 С. Творожные сочни как в школьной столовой будут готовы через 25 минут. Приятного аппетита!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал - это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )