Наверное, у каждой хозяйки до сих пор где-то пылится книга по домоводству или тетрадь с бабушкиными рецептами и вырезками из женских журналов со статейками из серии "Хозяйке на заметку".
Так и у англичанок викторианской эпохи была своя библия по домоводству, составленная миссис Битон, королевой всех домохозяек.
Может показаться, что женщина, написавшая книгу рецептов и советов по домоводству " Mrs Beeton’s Book of Household Management " толщиной более чем в тысячу страниц, это умудренная жизнью леди солидного возраста, которая имеет огромный опыт хозяйствования, воспитала толпу прекрасных детей, и умеет не только запросто управлять армией прислуги, но и испечь идеальный торт.
Пожалуй, из всего вышеперечисленного правдой может оказаться только утверждение про торт.
Изабелла Мери Битон, в девичестве Мейсон, родилась в 1836 годув Чипсайде в семье бакалейщика. Отец её умер , когда Изабелле было ещё мало лет, а её мать была беременна четвёртым ребёнком. Чтобы избежать тотальной нищеты и прокормить детей мать быстро выходит замуж за друга семьи вдовца Генри Дорлинга, который разбогател на ставках на скачках. У него было четверо детей от предыдущего брака, но Элизабет Мейсон родила ему еще 13 детей.
Изабелла же мечтала о карьере пианистки или любом другом образовании, только бы выбраться из этого дома наполненного детьми. Несколько лет она училась в Германии, в Хайдельберге, где девочки обучались не только иностранным языкам, игре на пианино, но и кулинарным примудностям.
После возвращения на родину Изабелла увлеклась выпечкой и даже брала частные уроки у кондитера.
В 1855 году, во время поездки в Лондон, она знакомится с Сэмюэлем Орчартом Битоном издателем нескольких популярных журналов. В тот момент его бизнес шел в гору, журналы "Семейный друг" и "Домашний журнал англичанки" были востребованы у домохозяек среднего класса. Эти журналы содержали не только советы по ведению хозяйства, модные обзоры и кулинарные рецепты, но и колонку в которой читатели описывали свои жизненные ситуации и просили совета редактора. Рубрика имела большой успех у читателей.
Помолвка Изабеллы и мистера Битона длилась год и завершилась свадьбой. Участь типичной английской домохозяйки среднего класса не прильщала Изабеллу и она с радостью окунулась в издательскую деятельность вместе с мужем (тем более, что его партнёр как раз вышел из дела), который доверил ей вести кулинарную колонку.
Писательская деятельность не давалась ей легко. В одном из первых рецептов, она указала неверное количество ингридиентов, а потом вынуждена была извиняться. Долгой тренировкой ей удалось добиться той манеры письма. которая так нравилась её читательницам.
Итак, общими усилиями дела в издательстве процветали, чего нельзя сказать о семейной жизни. Первый сын четы Битонов, родившийся через год после свадьбы не дожил и до года. Через два года Изабелла снова родила, но и второй сын в скорости умер от скарлатины.
Чтобы отвлечься от грустных мыслей Изабелла с головой окунулась в работу. Муж предложил ей издать кулинарные советы отдельной книгой. Изабелла принялась штудировать уже изданные книги по домоводству и кулиналии, опрашивать горничную и кухарку на предмет домашних хитростей, просматривать уже изданные в журналах рецепты систематизируя и изменяя их.
В итоге на свет появилась уникальная энциклопедия по ведению домашнего хозяйства, снабженная более чем тысячью рецептов. В ней Изабелла выступала хоть и не автором, но очень хорошим редактором.
Огромная заслуга Изабеллы Битон в том, что она собрала материал из разрозненных источников, снабдила иллюстрациями и преподнесла читателям в удобном формате. Помимо блюд традиционной английской кухни, в поваренной книге Миссис Битон есть рецепты других народов Соединенного Королевства (ирландцев, шотландцев), европейской (французской, немецкой, итальянской и др.) и колониальной (индийской, австралийской) кухни.
Хотя большая часть книги отведена под поваренную книгу, в ней так же есть многообразная информация, касающаяся: оснащения кухни, сервировки стола, этикета, рационального ведения домохозяйства (в т. ч. советы по найму и управлению штатом слуг), санитарных и медицинских рекомендаций.
Мастерски написанные советы по подбору прислуги внушали в читательниц мысль, что миссис Битон располагает огромным домом с толпой помощников, хотя на самом деле в самые лучшие времена их семья могла позволить себе горничную, кухарку и садовника.
Книга вышла в 1861 году и имела огромный успех.
В 1863 году у Изабеллы рождается третий сын, а в 1865 четвертый.
К сожалению, именно четвертый сын и стал причиной её смерти. Вскоре после родов в возрасте 28 лет Изабелла умирает.
Что касается её книги. то она продолжает переиздаваться и её популярность только растёт. В 1868 году в Англии было продано около 125 тысяч экземпляров книги.
Спасибо за то, что читаете нас!
Ставьте лайки и высказывайте свои мысли под этой статьей.
Подписывайтесь на наш канал и вы точно не пропадёте оказавшись в викторианской Англии.
Читайте также:
Что скрывают леди под платьем? Пара слов о женском белье
Домашние животные королевы Виктории. Crazy dog lady
Недетская работа. Куда смотрела викторианская соцзащита?