Если вовремя не собрать урожай летних яблок, то они опадут в отличие от зимних, которые и после мороза могут удерживаться на ветвях. А такие яблоки долго не хранятся, так как получают повреждения. Если вы не знаете сроки вызревания своих яблок, то ориентируйтесь на спелость зёрнышек.
Если зёрна потемнели, но яблоко не приобрело полный вкус (у сладкого есть кислинка, кисло-сладкое или сладкое с терпким привкусом), не спешите с уборкой, пусть плоды наберут нужную сахаристость.
При уборке используйте специальные инструменты, а не трясите яблоню.
Не забудьте во время съёма урожая вырезать все волчки и сделать формирующую обрезку, чтобы на следующий год яблоня не отдыхала, а дала новый урожай.
Собранные яблоки следует рассортировать:
· Абсолютно целые, без повреждений и червоточин, складываем без предварительного мытья в пакеты и убираем в контейнеры для овощей (низ холодильника, если у вас нет специальной камеры). Там они хранятся до трёх месяцев, потом начинают сморщиваться и терять вкус. Два раза в месяц пакеты надо пересматривать на тот случай, если пропустили повреждения, и яблоко начинает портиться.
· Яблоки с небольшими повреждениями складываем также в пакеты и убираем в холодильник для первоочередного использования (приготовление компотов, пирогов, шарлоток и запекания).
· Повреждённые плоды (червивые, поклёванные птицами, проколотые ветками, с градобоинами) перерабатываем на повидло, компоты, варенье, вино, сухофрукты и уксус.
Если зимние яблоки хорошо хранятся в подвалах и сараях до заморозков, то летние яблоки без холодильника быстро потеряют свой товарный вид: завянут или сгниют. Сохраняйте правильно летние сорта, которые будут долго приносить удовольствие, так как напоминают о лете.