Пандемия подложила свинью: в Санкт-Петербурге закрылось много заведений. Но сегодня я предлагаю вспомнить те места, которые чаще всего были на слуху и, казалось бы, имели все шансы пережить это нелёгкое время.
«Едим руками»
Дата открытия
28 мая 2018 года
Концепция
Интересная подача блюд, которые гости могли есть руками. За эту идею в 2018 году ресторан на премии «Пальмовая ветвь» получил приз зрительских симпатий.
Почему закрылся
Высокая арендная плата за помещение, недостаток посетителей, неслабый ценник. Доставка из такого места немного бессмысленна, так как решала всё именно подача. Увы, без посетителей заведение долго не продержалось.
«Соленья-варенья», «Центральный»
Дата открытия
«Соленья-варенья» — 2017 год, «Центральный» — 2016 год
Концепция
«Соленья-варенья» находился в Пушкине. В меню ресторана преобладали блюда русской кухни. Заведение было рассчитано на иностранных туристов, которых в этом году практически нет.
«Центральный» тоже был ориентирован на туристов. В заведении подавали блюда русской кухни, а также радовали едой «из СССР».
Почему закрылись
Рестораны были ориентированы на туристов, но, к сожалению, в этом году туристический поток почти заглох. Арендодатели с жёсткими условиями аренды также поспособствовали закрытию этих мест.
«Брат»
Дата открытия
2017 год
Концепция
В кофейне было много веганских и вегетарианских десертов, большой выбор альтернативного молока. Уютное расположение в центре города позволяло встретиться за обедом с другом или по работе. Особенностью дизайна стал большой розовый фламинго, который мелькал у посетителей в профилях в Инстаграме.
Почему закрылся
Владельцы продали кофейню после того, как посчитали, через что придётся пройти. Около семи месяцев пришлось бы работать в минус, а потом в ноль, чтобы восстановить проект. Это с учётом того, что не ударят новые непреодолимые обстоятельства. Но кофейня была детищем основателей проектов «Цифербург», «Голицын Холл», поэтому, надеюсь, ребята придумают что-то новое и не менее крутое, как они уже делали однажды.
«Укроп»
Дата открытия
2012 год
Концепция
В четырёх заведениях, которые появились в Петербурге за восемь лет, готовили вегетарианскую и веганскую еду. Но приходили в «Укроп» петербуржцы с самыми разными пищевыми предпочтениями.
Почему закрылся
Бизнес не смог адаптироваться под карантинное время. К сожалению, закрылись все четыре кафе, так как не было финансовой возможности как-либо сохранить заведения. Кафе закрыли спустя месяц с начала пандемии в России. Жители города были очень расстроены и написали около 600 комментариев добрых слов и поддержки под постом в facebook, где владельцы объявили о закрытии сети.