Здравствуйте! Я Марина Волкова - автор канала и хозяйка семи соток земли. Возделываю их с 1989 года. Регион - Кузбасс, Юго-Западная Сибирь. Моей яблоне Аленушке уже около 30 лет, вырастила её из прутика.
Фото-сессия моей Аленушки
Аленушка дает некрупные яблоки, но очень много.
Они сладкие, сначала сочные, потом становятся рассыпчатыми, а в конце - прозрачными, как мед.
Сейчас яблоки уже перезревают на ветках, осыпаются
Каждый день с земли собираем по ведру падалицы, а если через день - то два.
Беда с этой яблоней - плоды совсем не хранятся, надо съесть сразу. Созревание дружное. Если бы хранились хорошо, проблемы бы не было: помаленьку бы съели и выпили компотом.
Куда пристраиваю урожай яблок
Львиную долю выносим в мусорный контейнер в виде падалицы: осыпаются мелкие, еще зеленые плоды - те, что яблоня завязала, но налить не в силах. Они невкусные. Еще осыпаются поврежденные плодожоркой, паршой, гнилью (в компост такие нельзя).
Сейчас уже и просто перезревшие падают. Их собираю в переработку.
Вторая по объёму часть идет на раздачу. Отдаю семье сына. А если они не едут и нам некогда им доставку осуществлять, то продаю соседям, кто попросит, за символическую сумму, "чтобы росло".
Но и нам с мужем все равно еще много остается. Каждый такой урожайный сезон планирую на будущий год посчитать, сколько всего ведер яблок дает наша Аленушка. На на будущий год она обычно отдыхает, а через год эти планы вспоминаются всегда вот в такую пору - когда уже начинаешь удивляться: да сколько же на ней плодов?!
В ведрах падалица.
В кузовок собрала с веток
Как сами перерабатываем яблочки
Едим свежими, но когда их столько много, есть не хочется. 🙂 У нас жара, поэтому каждый день варю компот, чтобы не воду пить. Накладываю яблок нарезанных до трети объёма кастрюли, заливаю водой, довожу до кипения и выключаю.
На 7-литровую кастрюлю высыпаю стакан сахара. Сейчас уже надо меньше, чем позже собираем, тем яблоки становятся слаще. Варю вечером, до утра даю настояться и сливаю по бутылкам. Обязательно держу в холодильнике, а то натуральное быстро бродит. Хотя мужу нравится 🙂.
Кстати, в один год заморочились и поставили целую флягу вина из яблочного сока. А потом его еще и перегнали и настояли фруктовый спирт на дубовой коре. Сделали подобие кальвадоса или коньяка. Сейчас делаем просто настойку на яблочных дольках.
На зиму сушу дольки в сушке или замораживаю в морозилке. Зимой достаю и варю компот в смеси с замороженными ягодами. Сейчас еще и вишню активно замораживаю. Поэтому банки с компотом не закатываю.
Из детского меню (повидла, джем, варенье) уже ничего не готовлю. Сын вырос. Для внучки лучше дам яблок, невестка сама приготовит. Как-то наделала яблочного пюре. Два года в морозилке лежит, никто не хочет и не ест. Мужа кормлю насильственно 🙂.
Есть одна заготовка, которую хочу сделать - начинка для пирогов. Люблю пироги с яблоками. Надо опять искать рецепт.
***
Не выдуманный анекдот
Написала, что "пюре лежит в морозилке, никто не ест" и вспомнила. Однажды еще маленький сын гостил у свекрови. Вечером пришли его забирать. Бабушка рассказывает, чем кормила внука, среди всего картошка толченая. Я удивилась: "А дома он картошку не ест" (сын с детства большой любитель лапши).
На что свекровь дала мне совет: "А ты картошку помой, почисти, свари и потолки. Будет есть".
Будто я ребенка немытой и сырой картошкой кормила 🙂. Сыну года 4 было, но даже он тот случай запомнил и до сих пор его вспоминает и смеется.
Вообще часто такое бывает, когда я жалуюсь, что никто не ест, свекровь советует: "А ты достань и на стол накрой. Съедят".
Все гениальное просто. Так что почаще надо ставить на стол то, что никто не ест. Может, тогда и яблочное пюре моё наконец-то закончится. Или меня из дома выгонят?🙂 Чтобы не готовила то, что никто не ест.
***
А как у вас дела с яблоками? Много наросло? Куда пристраиваете излишки?
Спасибо за комментарий под этой статьей про соковарку:
Купила, пользуюсь, показываю принцип работы
Статьи в тему:
Почему гниют яблоки на дереве, что делать?
Формирование саженцев плодовых деревьев
Спасибо за поддержку канала пальчиками вверх 👍.
Подписаться и найти все мои статьи можно здесь - "уДачный проект".