Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня делюсь с Вами рецептом любимого овощного рагу. Получается очень вкусно. Без добавки никто не уйдёт. Даже детям очень понравится.)
Мой муж не ест цветную капусту, а она очень полезна. Я хитрю и добавляю ее в рагу. Она разваривается и ее не видно. Так же иногда кладу брокколи. Муж ест и хвалит. Витамины получены, мама молодец.)
Время приготовления: 1 час и 15 минут.
Ингредиенты:
- свинина - 400 гр.
- капуста - 350 гр.
- картофель - 6 - 7 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- кабачок - 1 шт. небольшой
- цветная капуста - 200 гр.
- баклажан 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- подсолнечное масло 1,5 ст. л. для жарки
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- перец чёрный по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
Свинину моем и режем кубиками.
В казан кладем мясо. Заливаем водой так, чтобы мясо немного скрыло. Закрываем крышку и варим 30 минут. Доливаем воду, если в процессе приготовления испарится.
Моем все овощи.
Лук режем кубиками. Морковку трём на терке.
По истечении 30 минут в мясо добавляем подсолнечное масло и обжариваем 5 минут. Затем добавляем лук и морковь, перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.
Белокочанную капусту шинкуем небольшими полосками.
Добавляем к мясу, наливаем немного воды и тушим под закрытой крышкой 15 минут. Не забываем помешивать.
Далее режем картофель, кабачок и баклажан кубиками.
Цветную капусту необходимо отварить, чтобы ушла ненужная горечь.
В кастрюлю наливаем воду, даём закипеть. Немного солим. Кладем цветную капусту и после закипания отвариваем 10 минут. Как только сварилась, сливаем воду. Резать цветную капусту не нужно, она итак вся разварится.
Добавляем в казан картофель.
Затем кабачок.
И баклажан.
Все перемешиваем и тушим 15 минут.
В конце добавляем цветную капусту. Так как она уже вареная. Перемешиваем и тушим ещё 15 минут.
Режем зелень и чеснок. Кладем в рагу.
Затем чёрный молотый перец и соль.
Закрываем крышкой и тушим 20 минут.
Вкуснейшее овощное рагу готово.
Приятного аппетита!)
Хотите готовить вкусно, просто и разнообразно, но при этом экономить семейный бюджет?! Тогда ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал.)