Сегодня в рубрике #Медушкина_обзор_продуктов я расскажу о продукте, который можно подать в виде гарнира, десерта, хлеба или в составе сложных блюд, речь пойдет о кукурузе!
В мире около тысячи сортов кукурузы, при этом в дикой природе в привычном для нас виде, она не встречается!
Чаще всего к нам на стол она попадает в следующих видах:
кукурузная крупа разной степени помола
изделия из кукурузной муки
консервированная кукуруза
термически обработанные початки
попкорн
Не все эти варианты одинаково полезны, и обладают разной пищевой ценностью. Например, если сравнивать кукурузу без добавок:
- свежая - 86 ккал
- вареная - 123 ккал
- на пару - 80 ккал
Кукуруза в основном является источником углеводов - 23 г на 100 г продукта, и содержит достаточно большой список полезных веществ:
⠀
- витамины группы В, Е, К, РР и др.
- богата на минеральные вещества - магний, калий, селен, фосфор и др.
- пищевые волокна до 10 г на 100 г продукта
При этом кукуруза, которая варилась больше 60 минут, теряет все полезные свойства и очень плохо переваривается
И хотя кукурузу я причисляю к полезным продуктам, все же хочу предостеречь вас от чрезмерного употребления.
Особенно, тех кто хочет снизить вес. Связано это с тем, что кукуруза хоть и относится к сложным углеводам, но обилие сахара (до 15%) поднимает её гликемический индекс до 65 единиц ГИ❗️
Помимо этого, кукуруза может вызвать нарушение пищеварения, тяжесть и метеоризм.
Если у вас имеются проблемы связанные со свертываемостью крови - то потребление кукурузы нужно ограничить или исключить вовсе, иначе избыток витамина К, которым она богата, приведет к тромбозу и варикозному расширению вен.⠀
Поэтому, если нет индивидуальных противопоказаний, кукурузу есть можно, но не часто и в умеренном количестве.
Если вы худеете, то обязательно включайте ее в расчет БЖУ и добавляйте в состав основных приемов пищи в первую половину дня.