Невероятно популярным блюдом во французском ресторане являются куриные рулетики. Это на вид простое, но чрезвычайно вкусное и искусно приготовленное блюдо. Благодаря хорошо подобранным специям, а также нежному соусу его вкус получается очень насыщенным и мягким.
Делают такие рулетики в печи или обжаривают на гриле. Весь секрет заключается именно в этих деталях и в невероятно нежном, правильно приготовленном мясе. И приготовить подобный деликатес можно и в домашних условиях. Наш пошаговый рецепт поможет вам в этом.
Готовить такие рулетики можно с любыми начинками на ваш выбор, например с помидорами и сыром или даже с беконом. Мы приготовим самую классическую версию — куриные рулетики по-французски с грибами и сыром. В качестве прекрасного дополнения к ним мы поделимся с вами рецептом вкуснейшего чесночно-сливочного соуса.
Выбор сыра также зависит лишь от ваших предпочтений. Лучше всего брать сливочный сыр. Можно также добавить сыр бри, пармезан или рикотту. Единственный нюанс — сыр обязательно должен быть не слишком жирным. Грибы также добавляйте по вкусу. Лучше всего подойдут шампиньоны.
Подробное приготовление куриных рулетиков с грибами и сыром по-французски
Приступим к приготовлению, вот что вам понадобится из ингредиентов:
- Сливочное масло — 1\4 стакана;
- Шампиньоны или другие грибы по выбору — 250 г;
- Соль — 1\2 ч.л.;
- Черный перец — 1\4 ч.л.;
- Мускатный орех — 1\4 ч.л.;
- Итальянские травы — 1\2 ч.л.;
- Панировочные сухари — 1 стакан;
- Куриные грудки, очищенные от костей и кожи — 6 шт.;
- Сливочный сыр — 180 г.
Для соуса:
- Сливочное масло — 1\4 стакана;
- Сливки жирные — 3\4 стакана;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Поставьте духовку разогреваться до 175 градусов. Форму для запекания смажьте оливковым маслом на дне и по краям.
- Для приготовления грибной начинки: растопите 1/4 стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками грибы, итальянские или прованские травы, соль и перец и обжарьте, помешивая, пока грибы не потемнеют. Снимите сковороду с огня; добавьте мускатный орех и 3/4 стакана панировочных сухарей. Хорошо перемешайте всю смесь так, чтобы специи покрывали грибы со всех сторон.
- Выложите грибную смесь на конец каждой куриной грудки, затем добавьте примерно 1 чайную ложку сливочного сыра, закатайте и закрепите зубочистками. Для закрепления можно также использовать палочки для кебабов. Поместите так, чтобы соединенные края рулетов смотрели вниз, в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 20 на 30 см.
- Смажьте грудку 1/8 стакана растопленного сливочного масла, можно также смазать слегка взбитым яйцом затем посыпьте оставшимися 1/4 стакана панировочных сухарей. Все равномерно распределите по рулетикам.
- Выпекайте без крышки при температуре 175 градусов в течение 30 минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой. Должна появиться золотистая корочка.
- Для приготовления соуса: взбейте в небольшой миске 3\4 стакана сливок до состояния мусса, они не должны быть слишком жидкими. Далее добавьте в миску немного сливочного масла и хорошо перемешайте ложкой, после этого измельчите чеснок и отправьте туда же. Готовый соус нужно посолить и поперчить по вкусу, можно добавить приправу “прованские травы”. Соус поливаем на еще теплые, но не горячие куриные рулетики, можно это сделать до запекания.
Подаем к столу с любыми гарнирами (лучше всего с запеченным картофелем по-деревенски) и наслаждаемся французским деликатесом!
Бесплатная доставка даже за город!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤